肉蛋市場每周動態

數據採集來自農業農村部全國500個縣集貿市場的定點監測及北京新發地市場數據，3月份第3周生豬產品、禽類產品、牛羊肉價格下降，生鮮乳、玉米價格上漲。

（1）生豬價格。

全國活豬平均價格11.58元/公斤，比前一周下降5.1%，與去年同期相比（以下簡稱同比）下降29.8%。30個監測省份活豬價格均下降，部分地區外三元活豬價格跌至10元/公斤以下。西北地區活豬平均價格較高，為13.07元/公斤；東北地區較低，為9.96元/公斤。全國豬肉平均價格22.29元/公斤，比前一周下降2.8%，同比下降18.0%。30個監測省份豬肉價格均下降，部分地區豬肉價格跌至19元/公斤以下。西南地區豬肉平均價格較高，為23.82元/公斤；東北地區較低，為18.49元/公斤。全國仔豬平均價格27.32元/公斤，比前一周下降2.4%，同比下降37.2%。甘肅仔豬價格上漲，內蒙古持平，其餘省份下降。

（2）豬肉價格。

本周，白條豬批發平均價繼續在低位徘徊，小幅波動。2018年3月23日，新發地市場白條豬的批發平均價是6.25元/斤，比2018年3月16日的6.20元/斤上漲0.81%；比2018年2月23日的8.28元/斤下降24.52%；比2017年3月23日的9.25元/斤下降32.43%。周環比微幅上漲；月環比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降32.97%，本周同比降幅與上周基本持平，略有縮小。

本周白條豬的最高價是6.25元/斤（3月20-23日），比上周的6.75元/斤下降7.41%；最低價6.08元/斤（3月17日），比上周的6.20元/斤下降1.94%。最高價比最低價高出0.17元/斤，高出2.80%。肉價波動的幅度比上周的8.87%大幅收窄。收窄的原因是本周的最高價、最低價均出現下降，其中最高價的降幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距明顯縮小。特別是本周出現的最低價，仍然是2010年6月下旬以來的最低價。

本周的低高價出現在周前期，最高價出現在周后期，說明本周肉價仍然在底部徘徊，雖然周后期略有回升，但是仍然是近幾年的最低價位。

本周，白條豬的日均上市量為1958.71頭，比上周（3月10-16日）的1880.29頭增加4.17%；比前2周（3月3-9日）的1634.71頭增加19.82%；比前3周（2月23日至3月2日）1495頭增加31.02%；比前4周（2月17-22日）的786.67頭增加148.99%。去年同期的日均上市量是1779頭，同比增加10.10%。上周同比增加為5.87%，本周同比增幅繼續放大。

本周，肉類基礎消費繼續恢復，上市量環比明顯增加。現在比較可喜的是，每天運抵市場的白條豬都能銷售出去，基本上沒有返廠現象。這說明，由於價格低廉，對消費的刺激作用比較明顯。無論是企事業單位食堂還是餐飲企業、居民百姓，對肉類的消費都明顯增加。當然，熟食加工廠、冷凍企業，收儲的熱度不減，也拉動銷量的增加。

本周后期，肉價基本持穩，顯示出在近期肉價繼續下降的空間已經不大，但是肉價回暖的跡象暫時還看不到。

因此，我們的看法仍然與上周相同，即：「肉價低迷的局面可能會持續較長時間，在養豬已經進入虧損區間的情況下，一些資金實力並不很雄厚的養殖場可以考慮暫時壓縮規模或者暫時退出。近期不要惜售，早一些脫身可以保存前期收穫、減少後期損失。」

（3）雞蛋價格。

河北、遼寧等10個主產省份雞蛋平均價格7.45元/公斤，比前一周下降4.5%，同比上漲34.5%。全國活雞平均價格18.67元/公斤，比前一周下降0.7%，同比上漲15.7%；白條雞平均價格18.93元/公斤，比前一周下降0.6%，同比上漲10.3%。商品代蛋雛雞平均價格3.32元/只，與前一周持平，同比上漲12.5%；商品代肉雛雞平均價格3.08元/只，與前一周持平，同比上漲30.5%。

總體上看，市場上雞蛋的價格是按照網路上的報價購入、批發的。網路報價基本上維護了養雞場暫時的利益，在價格跌到底部以後，保持了暫時的穩定。但是，網路為了獲得養殖場的信任和維護期貨莊家的利益，需要在兩者之間尋找暫時的平衡，也不會隨著供求關係的調整而在報價上出現大幅波動。

本周價格穩定是暫時的現象，網路報價不會出現較長時間的穩定，只有價格不斷地波動，才能實現莊家賺錢的意願。現在需要指出的是：蛋雞養殖業已經完全得到恢復甚至有可能迎來產能過剩的局面，後期的任務就是防止產能繼續擴張。

（4）牛羊價格。

全國牛肉平均價格64.59元/公斤，比前一周下降0.4%，同比上漲3.3%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格58.58元/公斤，比前一周下降0.2%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格74.13元/公斤，比前一周下降1.0%。全國羊肉平均價格61.47元/公斤，比前一周下降0.6%，同比上漲12.1%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉平均價格59.78元/公斤，比前一周下降0.3%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價格66.56元/公斤，比前一周下降1.3%。

（5）生鮮乳價格。

內蒙古、河北等10個奶牛主產省（區）生鮮乳平均價格3.47元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比下降1.7%。

（6）飼料價格。

全國玉米平均價格2.06元/公斤，比前一周上漲0.5%，同比上漲12.6%。主產區東北三省玉米平均價格為1.8元/公斤，比前一周上漲1.1%；主銷區廣東省玉米價格2.16元/公斤，比前一周下降0.5%。全國豆粕平均價格3.39元/公斤，與前一周持平，同比下降1.7%。育肥豬配合飼料平均價格3.03元/公斤，與前一周持平，同比上漲1.0%。肉雞配合飼料平均價格3.11元/公斤，與前一周持平，同比上漲1.3%。蛋雞配合飼料平均價格2.85元/公斤，比前一周下降0.3%，同比上漲2.2%。

《肉類工業》1980創刊，由全國肉類工業科技情報中心站編輯、出版，並向國內外公開發行。 《肉類工業》屬於技術類專業科技期刊，1992年被評為中文核心期刊，是國家科技部中國科技論文統計源期刊、中國期刊全文資料庫全文收錄期刊、中國科學引文資料庫、中國學術期刊綜合評價資料庫來源期刊。

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