認識這種蛋糕的快30歲了吧？教您如何在家做，回憶童年的味道！

棉花蛋糕應該是小時候吃的最多的，那時候的棉花蛋糕沒有奶油，看上去很乾，但是吃起來很香。這種老式的棉花蛋糕，認識的應該也快30歲了。今天小編來一波回憶殺，教您如何在家在製作美味的棉花蛋糕，回憶一下童年的味道。

準備食材：雞蛋、低筋麵粉、牛奶、玉米油、細砂糖、白醋、精鹽

第一步：製作蛋黃糊

取一個碗，碗內加3個雞蛋，用筷子攪成蛋黃液（蛋黃與蛋清分離），取出蛋清，隨後在碗內加入牛奶，用筷子均勻攪拌；

將玉米油倒入鍋中，加熱至微沸，即開始出現紋路時，立刻加入過篩的低筋麵粉並關火，用筷子快速攪拌成燙麵團後，繼續攪拌至出現順滑的狀態，放在一邊備用。

第二步：製作蛋白糊

在蛋白的碗中放入1/3細砂糖、白醋，用電動打蛋機使得蛋白糊氣泡變得細膩，再將剩餘的2/3的白砂糖加進去，繼續打發，打發至濕性發泡後，蛋白糊製作完畢。此後將1/3蛋糕糊與涼後的蛋黃糊均勻混合，攪拌成為蛋糕糊。

第三步：製作蛋糕

將製作好的蛋糕糊放入模具內，（注意在模具內鋪入油紙），將模具放入盛有熱水的烤盤上，放入上下火170℃預熱好的烤箱，下層烤制10分鐘後，轉上下火150℃繼續烤制40分鐘。

OK，海綿蛋糕比起戚風蛋糕更加細膩，口感真的非常贊，喜歡的小夥伴們可以在家嘗試。

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