春暖花開，聊綠茶！

想必茶嘉的友友們綠茶（龍井之類）

已經備起來了吧

那這期小編就來聊聊

綠茶以及怎麼泡綠茶吧

【怎麼泡綠茶-龍井】

就在剛剛小編遇見一位好奇的茶友友

「龍井為什麼是蓋碗泡而不是玻璃杯？」

對，眾所周知，沖泡龍井一般會選擇玻璃杯

究其原因，還是為了觀賞茶葉的優美姿態

但殊不知，用玻璃杯沖泡容易使得茶香流失

十大名茶，龍井佔據十大名茶之首數百年

除了那口鮮爽的滋味之外

還因那濃郁的茶香

蓋碗，給干茶一個旋轉舞台

下厚上薄，使得杯體內形成溫度差

水處與上下循環微流動狀態，即「活水」

杯底厚，蓄熱能力強

可迅速還原冰箱中取出茶葉的溫度

起到醒茶作用，易於茶香揮發

建議閉蓋碗喝

可將茶香留在水中

達到香入水的效果

不信你試試看

哪種泡法更好喝

「建議沖泡方法」

水溫：85-100度

投茶量：3克

出湯：50秒

器皿：陶瓷蓋碗

手法：開水溫杯，倒出水

投放茶葉，注水5/1，浸潤

搖香30秒左右，

再用懸壺高沖法注下七分滿水

20秒後，即可飲用

還不趕緊試試，龍井也備起來哈

【綠茶-科普篇】

綠茶是指一類利用高溫殺青，破壞鮮葉中酶活性，經揉捻後乾燥而成。具有『清湯綠葉』品質特徵。

綠茶是加工過程中鮮葉經過攤放，然後用鍋炒殺青或蒸汽殺青，揉捻後，炒干或烘乾或晒乾或烘炒結合乾燥的茶葉。

炒青綠茶：

乾燥工藝主要炒或滾的方式，製成的產品。

曬青綠茶：

乾燥工藝主要採用日晒的方式，製成的產品。

炒曬結合型綠茶：

殺青後，炒干做形，然後進一步烘乾。

蒸青綠茶：

殺青工藝，採用蒸汽導熱方式製成的產品。

「注意，曬，烘，炒說的是乾燥的方式，而不是發生在殺青的過程中哈。」

如曬青綠茶也是需要經歷鍋炒殺青的過程，最後再經日晒。

只有蒸青的『蒸』，不是發生在乾燥工藝中，而發生在殺青過程。

為了便於大家閱讀，小編稍稍整理下下：

結論：在這些代表品種中，以「綠」字結尾的，多為炒青綠茶。以「青」字結尾，則多為曬青綠茶。

就醬～今天的知識點就到這裡！

小編約茶

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