一款創意快手早餐，菜鳥級的懶人一看就會，不用一點麵粉的早餐餅

家有上學的娃，每天的早餐都是花了不少心思的，既要營養均衡，又要換著花樣。我家的早餐以營養粥，葷素搭配的炒菜為主，有時配點自己做的小點心，並且再保證一個雞蛋，一杯牛奶，每天基本就是這些搭配。光是雞蛋就做了不知多少花樣了，總不能每天煮雞蛋吃吧！

今天這個創意早餐餅做法非常簡單，只需要一把麵條，一個雞蛋，外酥里嫩，清香可口。造型有點象向日葵，就跟它叫向日葵餅吧，取個有創意的名字，聽著就有食慾！

【創意向日葵早餐餅】

【食材】挂面1小把，雞蛋1個，胡椒粉，鹽，蔥，香油，植物油，蕃茄醬或辣醬

【製作過程】

1、燒一鍋熱水，水開之後下麵條，麵條不要煮太熟，大概7-8成熟就可以了。

2、麵條撈出後過一遍涼水，瀝干水分。

3、取一個乾淨的碗，將雞蛋用分離器分離出蛋黃。

4、麵條放入一個容器里，加入適量鹽，胡椒粉，蔥，香油和剛剛分離出來的蛋清，充分攪拌均勻，讓每一根麵條都粘上蛋清。

5、平底鍋燒熱，放少量植物油，將麵條放到鍋里，攤成一個圓圈，中間留出空白，空白處不要留的太大，剛好一個蛋黃的大小就可以了。

6、將剛剛分離出的蛋黃放到面圈中間，繼續小火煎大概1-2分鐘。

7、至表面金黃色翻到另一面繼續煎。

8、煎好後取出裝盤，這一步就根據自己的口味來處理了。因為不喜歡吃辣的，所以我在表面抹了些蕃茄醬，再撒些蔥花。喜歡吃辣的朋友，可以根據口味放些辣醬，非常爽口。

9、好吃的創意早餐餅就做好了，外酥里嫩，清香美味，再搭配上一杯熱牛奶就完美了。

【小貼士】

1、用蛋清攪拌麵條的時候，一定要充分攪拌均勻，這樣煎餅的時候麵條很容易快速成型，不容易散。

2、麵條攤成餅的時候，中間的空隙不要大了，剛好一個蛋黃的大小就可以了。

3、可以用平底鍋或是電餅鐺，一定要小火慢煎，不要煎糊了。

4、如果想多做幾個，麵條和雞蛋的量適當加倍就可以了，平底鍋一次可以多煎幾個。

5、這個有創意的雞蛋餅，不用和面，非常簡單方便，幾分鐘就可以搞定。

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