家庭怎樣保存蜂蜜？

了解蜂蜜

從蜂蜜第一線開始

春天最美麗

家庭保存蜂蜜,要注意蜂蜜易發酵和在低溫時容易結晶的特性,因此,應該注意的是要選購成熟蜂蜜保存。成熟的優質蜂蜜,水分含量低,好保存;而不成熟的蜂蜜,含水量高,容易發酵變質,不利於保存甚至將裝蜂蜜的容器脹裂或衝出容器外,因此,存放的蜂蜜一定要選購成熟蜂蜜。

存放蜂蜜的容器要乾淨。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用鐵、鉛等金屬容器,以防蜂蜜中的酸類腐蝕容器產生遊離重金屬污染蜂蜜。存放蜂蜜的容器一定要清洗乾淨、符合食品衛生要求,並以廣口瓶為好,這樣結晶的蜂蜜也便於取食。

存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力,蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降,易引起發酵變質。因此,貯存蜂蜜蓋嚴,防止漏氣,減少與空氣接觸,這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜後,要將容器蓋好,以防污染。

控制保存溫度。蜂蜜保存在10℃以下時不會發酵,酵母菌不易生長、繁殖。在夏季存放時,一定要放在乾燥、通風、清潔、無污染的地方,最好是放在冰箱的冷藏室內。

蜂蜜第一線

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