蜂蜜常識：如果您的蜂蜜一直保持一種狀態，一定不是純的

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蜂蜜是一種很神奇很珍貴的營養品，它凝聚著千百萬勤勞小蜜蜂的心血和風餐露宿、隨著花期趕場的蜂農。

當您了解蜂蜜是蜜蜂一次次的飛行，如此弱小的個體，通過身體的蜜囊運回蜂箱，再吐出來釀蜜。

當您了解蜂農住在荒山野嶺，風餐露宿，為了生活的奔波，而為了養家糊口。特別是蜂場轉移時，上下搬運蜂箱，那麼的辛苦。且產量有限。

通過以上兩點，您就明白蜂蜜的來之不易，市場上一斤蜂蜜在30多元，加上商家的利潤和包裝運輸成本，您信嗎？

可以普及一下蜂蜜的知識，通過外觀，做初步辨識：

純天然蜂蜜的特性很多，其中最大的特性就是會根據一年四季在不斷的變化而變化。

結晶是由液體轉化為固體，天熱了結晶的蜂蜜開始軟化出現融化，變成上面是液體態，下面是結晶的分層現象，純天然蜂蜜的結晶沒有規律，結晶狀態不一樣，有的像小雪花狀，有的像顆粒，有軟有硬，且每種花的蜜結晶顏色也不盡相同，有白、有黃、有紅，這是一種天然特性。

比如椴樹蜜，結晶後是雪白色，融化後成淺黃色。所以很多知名品牌，大多數都有溫馨提示，「如遇蜂蜜結晶，是正常現象，請放心食用。」

「蜂蜜遇熱變稀，遇冷結晶」

純天然蜂蜜，不同的蜂種，不同的蜂群（強群、弱群）、不同的蜜源地、不同的花期、 不同的時間和氣候， 都不一樣，所以生產的蜂蜜存在顏色、濃度、水分含量、口感會有一定的差異。蜂蜜正常的保質期是36個月，如果儲存得當，可長期保存，隨著時間的推移，顏色會有變化，但不會變質。

如果您買的蜂蜜，自始至終都是一種狀態，有可能是工廠批量生產的加工蜜。應該稱之為蜂蜜調製品 。

鑒別的簡單好辦法是，放入冰箱儲存在15度左右，觀察。

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