中醫「胃病」的食療

此藥方古今中醫書中均無，純屬本人為胃病患者制定

脾胃在「五行」屬土，土為萬物之母，萬物由土而生，復歸土而化；中醫

治病最注重顧護胃氣，胃：主納水谷，化飲食，生血液，泌津液、強健

五臟六腑，佈於身體內外，《內經》「谷入於胃，以轉於脾，五臟六腑

皆以受氣，清者為營、濁者為衛，營行脈中，衛行脈外也」納飲食，生

血液，益元氣，長肌肉，泌津液，助心、肝、肺、腎四臟，人資之以為

之生，故為「後天之本」，可見脾胃對人體的重要性。

胃是怎樣生病的？

1；胃病多由滋食生冷引起，特別是夏季天氣炎熱，身體各骯髒都是處於炎熱（包括「胃」在內）狀態，為了降溫急進「冰鎮啤酒」或「冰鎮飲料」及「雪糕冰糕」等等；冷熱相擊，傷害胃陽，胃中受寒，累及胃病。

西醫將『胃內膜潰瘍』病定名為「胃炎」，『炎』是火上加火為『炎』；而『寒』是胃中『陽氣』被吃『寒冷』飲食所滅。

西醫見『潰瘍』定名為「胃炎」是言其狀；中醫說『胃寒』是言其因；你曾

看到患「胃病」的人時常怕冷，不敢也不想吃涼東西嗎？由此可見「寒」才是「胃病」的根本原因，胃炎其實質是「胃寒」。

2；飲食起居不節：如：吃飯不定時定量，飢一頓或飽一頓，或飯後即睡覺，均能傷其胃，致使胃病。

3；經常發怒或生氣、在五志怒為肝：在五行肝屬木，五行相剋，木克土，人一生氣或發脾氣，肝木過盛，脾胃土受損、消化液產生過少，致使胃病，你曾看到一經發怒或生氣就不願意吃飯嗎？是肝木克土的原因，肝五行屬於木，脾胃五行屬於土，你生氣時有食慾嗎？這是很明顯的。

4；飲酒傷胃，酒能刺激胃內膜，致使胃病。

食療組成：

*白朮1000克，（砂土炒黃，磨碎100～200篩目，細粉）備用。

*紅大棗5000克，（晒乾籠子上蒸90分鐘，去皮去核，靜棗泥，）備用。

*小麥面若干公斤，（生麵粉）備用。

*紅糖若干斤，備用。

製作方法：

1：將白朮粉與紅大棗所得的靜棗泥混合。

2：加小麥面適量，小麥面加的多少，視「軟硬」程度如手工擀麵條的面差不多就

可以了，軟了可以酌情再加小麥面。

3：紅糖適量，自己吃起來感覺口味好吃就可以了。

4：擀成薄餅乾一樣。

5：烤焙成香酥甘甜焦脆的薄餅，製法即成。

服用方法：

當點心吃，細細嚼爛，每日時常服用，直至胃病痊癒。

方義淺解：

白朮：溫、補脾、益胃、燥濕、和中。

紅大棗：補脾和胃、益氣生津，治氣虛食少，氣血津液不足。

小麥面：入心、脾、腎經。《本草拾遺》說：「小麥面，補虛，實人皮膚，厚腸胃，

強氣力。

紅糖：為甘蔗煎煉成糖，《本草綱目》說：「蔗，脾胃之果也、煎煉成糖，則甘溫

助熱」。

以上土炒白朮、紅大棗肉、生小麥面、煎煉蔗糖：性甘溫，補脾胃，燥脾濕，調中

州，組成以後，共湊補脾建胃功。

或問：將建補脾胃之品烤焙成香酥甘甜焦脆的薄餅是為什麼呢？因為焦脆的食物具

有助消化的作用，香酥甘甜焦脆的薄餅，人人樂吃，必須細細嚼爛時、等待口中的消

化液將薄餅全部滲透才能咽下；這時薄餅內消化液含量比軟性食物多的多，有助消化

吸收的作用。

吃吧常吃！！！吃到胃病痊癒，健康。

毛淵祥

2018.3.27

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