長的像一串銅錢的它，既是餐桌上的養生菜，又是清肺、化痰的良藥

很多人都忙於工作，出去透透氣成了不少上班族的心愿，周末不出去還好，一出去就感受到春天的氣息撲面而來，草地變綠了，樹葉也發芽了，記得小時候一到春天，天天盼著野菜長、野花開，就可以采來大飽口福，其中有一種野長在高高的樹上，當春風吹來第一縷綠色，它就一串串地綴滿了枝頭，滿樹開花，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳肴，小時候只知道它吃起來香甜可口，現在才知道它還可以用來清肺、化痰治療很多疾病。

它就是讓宋代大文學家歐陽修吃罷後留下"杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新"的詩句的榆錢，榆錢是榆樹的花，吃起來香甜可口，長相似銅錢的形狀，故為榆錢。早春時先葉開花或花葉同放，紫褐色，聚傘花序簇生，花期3~4月，別名，榆實、榆子、榆仁、榆莢仁、榆菜等。榆樹的樹榦直立，枝多開展，喜光，耐旱，耐寒，耐瘠薄，不擇土壤，適應性很強，所以在窮苦年代，很多人吃它充饑，也可以說它救過很多人的命。

其實榆錢不僅僅是好吃，還因它是"余錢"的諧音，因而就有吃了榆錢可有"余錢"的說法。這可讓很多人慕名來品嘗它的口感。另外榆錢的營養價值也很高，據研究，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，等等，特別是榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢的吃法也是多種多樣，最適宜生吃，鮮嫩翠甜，另外也可以洗乾淨後與大米或小米煮粥，潤滑噴香，拌以玉米面或白面做成窩頭，上蒸籠蒸熟，則香甜柔軟，而切碎後加蝦仁，肉或者雞蛋，做成餡來包餃子，蒸包子，煎餅卷，更是清鮮爽口。

榆錢不僅口感佳，還可以用來治療失眠、食欲不振、小便不利、水腫、燒燙傷、婦人帶下、小兒疳疾等病症。具有健脾安胎、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲的功效。尤其是榆錢味辛，入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。說到這裡讀者朋友們有沒有留流口水呢？這麼多好處，難怪它被譽為餐桌上的養生菜。

所以在民間有一些偏方，比如1、吃榆錢+黃豆，可健脾助食，適用於久病體虛、脾胃虛弱、食慾不佳等。2、吃榆錢+豬肉，可健脾和胃、補虛安神，可用於治療食欲不振、失眠等癥狀。3、吃榆錢+番茄+橙子，可健脾補虛，養血安神，可用於體虛消瘦、咳嗽痰多，小便不利等病症輔助治療。4、咳嗽痰多時，也可用榆錢，番茄，甜橙，白糖，濕澱粉，加水，燉湯服用，療效也甚佳。但是胃寒氣虛者，患有胃潰瘍，十二指腸潰瘍的人忌食。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！