一、蕨菜

蕨菜是比較受歡迎的一道食用野菜，營養價值很高，而且味道鮮美，口感爽脆，具有清熱化痰，潤腸理氣的功效!清明時節，山上滿山遍野的蕨菜開始長出來了，記得多挖點。

二、馬齒莧

馬齒莧的生命力很頑強，有一點機會就會捲土重來，讓農民朋友很頭痛的馬齒筧，其實是一個很不錯的中藥材，它不僅僅可以直接食用，還可以用來它煮水喝，而且還有很好的藥物價值。促進子宮收縮，馬齒莧具有促進子宮收縮的作用，這對於女性來說好處多多。春天要多吃噢!

三、蒲公英

蒲公英含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。

四、薺菜

薺菜，我家鄉叫：地菜。天氣漸漸變暖，春天的氣息撲面而來，作為最具代表的報春菜——薺菜，經過一冬的精心準備悄然登場。通體翠綠，葉子鮮嫩，菜香濃郁卻不像其他野菜那樣難以下咽，是人們喜歡它的原因之一。為了保持這種蔬菜特有的鮮嫩，涼拌或隔水蒸都是不錯的烹飪方式。但是人們最愛的還是做餡，將剛挖出來的新鮮薺菜洗凈，焯水，切碎，和鮮肉拌成餡，做成餃子。

五、魚腥草

春季莖葉茂盛鮮嫩時采割，可涼拌、可吵著吃、可是一道帶氣味菜，讓你吃得搖頭晃腦，精神百倍吖!且春季流感容易引起發熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。

六、香椿芽菜

香椿樹上的葉子就是香椿芽菜，它的味道不錯，有點香，是第一個我所見到的可以用來吃的樹的葉子。香椿用來做菜真的是不錯的選擇，可以做很多東西，比如說可以用來做香椿餅，就是可以將其切碎然後和一些麵粉混合在一起，然後就放在油鍋中煎著吃，真的是非常地香，味道還是不錯的。而且，餅中還帶著綠色和綠紅色，還是不錯的顏色。超市賣100元一斤，農村人想吃就上樹摘幾片真好

七、馬蘭頭

馬蘭頭有涼血止血、清熱利濕、解毒消腫的功效，馬蘭頭有治療吐血、衄血、血痢、崩漏、創傷出血的作用，孕婦慎服馬蘭頭。

八、野蔥

我老家叫野蒜， 野蔥長得和大蒜差不多，只是外型上比較細，蒜頭也比較小，小時候野蒜都沒人吃，如今卻成為了人們餐桌上的野菜佳肴。野蒜的吃法也五花八門，可以用來炒雞蛋、切碎了做餅、可以腌制野蒜，此外野蒜頭可以糖醋著吃，野蒜還可以切碎了灑在湯中或燒好的菜上用來點綴美食，以及用來蛋炒飯，味道都是很香的呢!

以上野菜，趁著清明放假，趕緊回家多挖點！野菜是補的，但也要別挖錯了喔！

在此希望大家多關注和轉發，謝謝各位。

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