它是「世界上最噁心的食物」，但是卻有「血管保護神」的美譽

在廣東的夏天很多人都喜歡吃一碗這樣的粥，它叫皮蛋瘦肉粥，不但是味道鮮美，而且吃了還能夠有清熱去火的效果，這主要是歸功於皮蛋的功勞。

皮蛋又叫松花蛋，由鴨蛋製作而成，而它的做法可以說是神奇；一隻鴨蛋，用 草木灰包起來存放一個月左右，打開之後就成了透明、墨綠如玉的皮蛋了，直接食用就行。

為什麼又有松花蛋這個叫法呢，是因為蛋里的蛋白質經過分解，在鹼性作用下產生了送花的圖案，由此得名松花蛋。

松花蛋在我們國家是很受歡迎的一道美食來的，只是在國外並不受歡迎，被稱作「世界上最噁心的食物」，我想肯定是他們不懂得吃，說道吃誰還能夠與中國人相提並論呢。

而且常食用皮蛋還能夠對血管起到很好的保護作用，所以民間都就叫它「血管保護神」；除此皮蛋還有消炎、治瀉痢之功效，對牙周病和口瘡都有很好的效果。

皮蛋的食用方法多樣，可以生吃，可以涼拌，而個人最喜歡吃法就是用蔥蒜醋一起涼拌食用。

雖然皮蛋的食用價值和藥用價值不少，但是對於高血壓患者來說，最好少吃，或者不要食用，因其所含的鈉含量對高血壓患者是個危險因素。

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