加州售賣咖啡要貼致癌標籤！咖啡致癌？眾說紛紜……

近日有消息指，美國洛杉磯法官裁定，全球最大咖啡連鎖品牌星巴克公司和其他咖啡業者在加州販賣的咖啡產品，必須貼上致癌警語標籤。難道咖啡會致癌？

烘豆過程產致癌物

公益組織

「有毒物質教育與研究委員會」起訴包括星巴克等90家咖啡從業者，指控他們違反加州條例，沒有警告消費者，他們的咖啡產品含有可能致癌的化學物。

據悉，咖啡豆在烘烤的過程中會產生一種化學物質——丙烯醯胺，此前已有動物實驗證明這種物質會破壞DNA，並引發癌症。

法院文件顯示，高等法院法官伊萊休·伯利3月28日在裁定中表示，星巴克和其他咖啡公司未能證明烘烤咖啡豆時所產生的化合物威脅無足輕重，因此必須在產品上貼上癌症警告標籤。

星巴克和此案其他原告需於4月10日前提出異議。星巴克、麥當勞等未立即對這項要求作出回應。

咖啡行業

咖啡行業聲明稱，這種化學物質處於對人體無害的水平，應該被免除法律責任，因為它會在烹飪過程中自然產生，並使咖啡更具風味。

被剔出致癌物名單

美國國家咖啡協會總裁兼首席執行官威廉姆·默里對最新裁決表態稱：「咖啡已經被反覆證明是一種健康飲料，這宗訴訟是對65號法案的嘲弄，對改善公眾健康沒有任何作用。」

一些咖啡店已按要求貼出公告，雖然這些公告並不起眼，比如在加糖的地方貼出一張標籤，許多在星巴克消費的人甚至都沒有注意到。

咖啡消費者

一些受訪者表示，雖然可能會考慮一下健康問題的警告，但不會因此戒掉咖啡。

這場遷延日久的官司已持續8年，至今仍未結束。下一階段審理將圍繞咖啡業者應向「受害者」支付多少賠款，參考數字是向每人支付2,500美元，加州人口4,000萬，因此賠償金可能是個天文數字，也不太可能真的執行。

訴訟是基於1986年通過的第65號法案，即《安全飲用水和有毒強制執行法案》提起。該法案允許公民、團體和律師代表提起公益訴訟，並支持提出民事賠償請求。該法案被認為減少了各種工業品中加入導致癌症和出生缺陷的化學物質，比如染髮劑中的鉛、鼻腔噴霧劑中的汞和瓶裝水中的砷等。

近年來有關咖啡可能存在危險的擔憂有所緩解，因為一些研究發現，咖啡對健康可能有益。2016年，隸屬世界衛生組織的國際癌症研究機構將咖啡從其「可能的致癌物」名單中移除。

研究表明，咖啡不太可能引起乳腺癌、前列腺癌或胰腺癌，而且它似乎可以降低肝癌和子宮癌的風險。沒有足夠證據證明咖啡對其他幾十種癌症有何種影響。

圖片來自互聯網

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