家常三鮮火鍋湯底 味道清淡健康養生

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蔥油萵筍絲做法小貼士 ：

挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明裡面是嫩的；如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。

家常涼拌萵筍絲

二、涼拌豆筍的做法

材料：窩筍、黑芝麻、鹽

涼拌豆筍的做法:

1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

涼拌豆筍的做法小貼士

因為萵筍很清香不需要加過多調味料，才能突顯它本身的清香。

家常涼拌萵筍絲

三、酸甜萵筍的做法

材料：萵筍 半根、 西紅柿 1個、橄欖油 15ml、鹽 5g

酸甜萵筍的做法：

1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動塊；西紅柿洗凈切成小塊備用。

2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。

3、將萵筍塊與西紅柿塊同時放入碗中，調入鹽與橄欖油拌勻後裝盤，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。

五、炒鳳尾的做法

材料：萵筍 1000g、鹽 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、 雞精 少許、 油 20ml

炒鳳尾的做法：

1、選用嫩的萵筍，去掉外面的老皮，切掉根部，剩裡面半透明的嫩莖

2、切成長片狀。干辣椒切成短節。

3、鍋中放油大火燒至6成熱，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入萵筍片，迅速翻炒，到大部分變軟時，下鹽和雞精翻炒均勻可出鍋。

小貼士

1、大火快速熗炒，花椒和辣椒的香味使得萵筍的脆甜更顯突出，再尋常不過的一道炒菜，盡顯蜀地人民的爽快朝氣。此菜因其形狀得名炒鳳尾。

2、挑選萵筍時，要從根部看，如果根部都是半透明的就是嫩的，如果中間有白點，那就是已經變老開始中空了。

吃了很多年的火鍋，現在火鍋的湯底種類越來越多，一直最懷念的是那種老北京火鍋的湯底，也就是最普通的三鮮湯底，今天，小編就和大家一起做一下這道清淡滋補又營養的湯底——三鮮火鍋湯底，它的做法非常簡單便捷，但是很健康養生

1

做下準備工作，買來的金針菇去蒂洗乾淨，香菇洗乾淨後去蒂切成香菇片，西紅柿洗乾淨後切成片，大蔥去掉底部的根須，洗乾淨後切成段，姜洗凈後切成薑片，大棗和蝦米適量。

2

點燃燃氣罩，將炒鍋放到上面，鍋里放適量油，大火將油燒熱，先放入蔥和姜爆香，接著加入適量清水，等水燒開後，放入準備好的食材，加入鹽和胡椒粉、雞精調味。

3

湯煮開了，可以盛出一些湯來放到碗中，可以添加香菜先來喝一碗，或者等待會兒火鍋里的湯少了然後再加進去，保持湯的鮮味。

4

將煮好的湯放入火鍋里，放入醬油、八角、桂皮等進行調味，然後再準備好火鍋其它的食材，譬如綠葉蔬菜、羊肉片、豆腐、豆腐皮、火腿等，等火鍋開鍋往裡面放東西就行了。

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