這美味抗癌補腦，能下酒也能做小零食，三塊錢炒一盤

蠶豆也有叫胡豆的，在冬天開花春天結果。菜市場帶豆莢的三塊錢一斤，剝好的就貴了一倍，六塊錢一斤。

經常吃蠶豆不僅對大腦記憶力有所提高，而且還有抑制癌細胞生長，有抗癌和防癌的功效。

蠶豆的製作方法有很多種，炒肉，炒鹹蛋黃還有燒湯的。對於廚藝小白的我來說最簡單的方法就是炒了。小米辣，姜，蒜末炒香，直接倒入蠶豆翻炒。

加水燒開後放點料酒蓋蓋燜煮一會，加點鹽，雞精，出鍋前撒點小蔥就OK了，最簡單的做法。

講真，這篇美食不是來和大家分享做法的，準確的說是來求教的，為什麼別人炒出來的蠶豆都是顏色碧綠的，為什麼我炒出來的蠶豆顏色這麼深？

不知道是不是蠶豆買老了還是哪裡不對，蠶豆顏色發黑，賣相很差。但是味道很不錯，吃起來綿綿軟軟的，可以下酒就粥，也能當小零食捏著吃，一盤很快就掃光了。

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