生活小竅門 | 零刀工也可以切除好看的腰花！

其實自家很少買豬腰子，主要覺得一股膻味太大了，受不了~

一開始買來的豬腰我都是切片，後來看到一個切腰花的方法，真的很好用啊，強烈推薦！保准你也能切出好看的腰花。

爆炒腰花 |by resecrets

原料：豬腰一副（買的時候可以叫賣肉的師傅幫忙去除筋膜）、胡蘿蔔、花椒、姜、胡蘿蔔、蔥、西芹

調料：鹽、油、生抽、料酒、白糖、胡椒粉

做法：

1、豬腰切花刀，西芹切大片、姜、胡蘿蔔切片、蔥切段

2、鍋中坐水，加入花椒、生薑、料酒，水燒開後放入豬腰略焯去除血水撈出控干水分

3、鍋中放入適量的油，下入蔥段、薑片炒香

4、加入胡蘿蔔片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒

5、加入料酒，大火翻炒片刻

6、加入少許生抽、白糖、醋、鹽、胡椒粉翻炒均勻即可

小貼士：

1、 腰花焯水加入花椒、生薑、料酒可以有效去除腰花的腥味。

2、 腰花焯水的時間不可過長，否則腰花的口感會太老。

3、 生抽記得最後放，太早放生抽會焦化使顏色發黑。

4、 炒制一定要急火快炒，這樣炒出來的腰花口感才好。

【生活小竅門】——零刀工也可以切除好看的腰花

竅門就是——竹籤，就是我們平時燒烤用的竹籤就可以。

在腰花兩邊墊上兩根竹籤，先斜刀45°切，再將腰花換個方向，直刀切，之後再把腰花改成合適大小即可。

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