有喝過洛陽的牛肉湯嗎？光是讓你聞一下就讓你垂涎欲滴

洛陽人愛喝湯，地球人都知道。在洛陽不分春夏秋冬，也不分早中晚，只要有湯我們就滿足了。

小面就盤點一下經常在洛陽喝的幾家牛肉湯館。

馬傑山在洛陽很有號召力、知名度和美譽度。環境像早年的大食堂，經常一大早跑去店裡基本就座無虛席。湯清鮮美，有牛肉味，而且並不肥膩，是真真正正用牛骨頭熬出來的湯。

南關小碗牛肉湯

洛陽有句俗話「三天不喝洛陽湯，給個神仙也不當。」 喝完他家的湯對這句話深有體會，百喝不厭，好喝到哭。南關小碗牛肉湯特別有名，孟非來洛陽的時候就專門去他家喝了一碗牛肉湯，大讚。

馬小道甜咸牛肉湯，這家店很有名氣，每天都好多人。洛陽傳統牛肉湯，湯比較清淡，肉味很足。

老東關馬家牛肉湯館，牛肉湯味道十足，回味無窮。餅絲和鍋盔都很有嚼頭，泡著湯超好吃。店家自製牛油辣椒也超好吃，香辣過癮。

說起洛陽湯，不要說喝了，僅僅讓你聞聞，就會讒得你饞涎欲滴，欲罷不能。洛陽湯的種類很多，有牛肉湯、羊肉湯、牛雜湯、羊雜湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等二三十種。湯者，精華也。洛陽牛肉湯，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。煮湯前，須將買來的牛骨頭放進清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來的湯，潔白如奶。煮骨頭時，鍋中不能放任何佐料，否則，就會破壞了湯的靈性。有時間可以到洛陽品嘗一下，大街小巷幾乎都有牛肉湯館。

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