臉色黑青身上帶疤，這個春天它向你「告白」了嗎？

最新 04-03

牛油果是一種營養價值很高的水果，它被譽為「天然奶油」，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

我很醜~

但是我很溫柔~

1.牛油果的口感和奶油一樣綿軟，實際上它的脂肪含量也特別高，但牛油果所含的脂肪主要成分是不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利於血脂肪的控制。

2.因為這些脂肪，使得牛油果中的的維生素E與β胡蘿蔔素含量比其它的水果高，也更好吸收，對人體健康十分有益。

3.含有11種維生素，以及14種氨基酸，並富含蛋白質、鈣、鐵等營養元素和礦物質，能夠全方位提供人體所需的各種營養。

4.美容護膚。牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防晒等功效，高級化妝品中，多數有牛油果的成分。

5.預防胎兒畸形、預防心血管疾病。牛油果含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的幾率。

6.保護眼睛。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。

簡單說來，牛油果的營養組成具有以下特徵：高脂肪；脂肪組成以單元不飽和脂肪為主；膳食纖維豐富；高鉀！

相比其他水果，牛油果的脂肪含量明顯較高，脂肪含量約為15%，而常見水果脂肪含量約在0.5%以下。以100g食物營養值為準，各種水果和其他肉類食物脂肪含量如下：

甚至我們可以說，牛油果的脂肪含量已經接近或超過了一些肉類食物。高脂肪最直接的後果就是高熱量：因此在普遍熱量比較低的水果中，牛油果可以說是「鶴立雞群」了——牛油果的熱量是一般水果熱量的3倍左右。

既然脂肪含量這麼高，那麼為什麼很多節食的人還會食用牛油果呢？這就要說到牛油果的第二個特徵：以單元不飽和脂肪為主的脂肪酸結構。以100g食物營養值為準，牛油果中的各種脂肪組成：單元不飽和脂肪9.8g；飽和脂肪2.13g；多元不飽和脂肪1.82g。

所以，同樣脂肪含量比較高，但是偏偏只有牛油果飽和脂肪含量比較低——而無論是我國，還是美國的居民膳食指南都要求日常飽和脂肪酸攝入量應低於膳食總能量的10%。在飽和脂肪這一點上，我們日常食用的肉類食物、奶油、黃油、蛋黃醬等都不如牛油果健康。因此，牛油果可以被我們用來代替其他的脂肪來源，用於沙拉、意麵、奶昔等食物製作中；或者你也可以用牛油果泥代替黃油，塗到麵包片上。