讓你食慾大增的涼拌菜，開胃下飯超好吃

涼拌手撕茄子

【材料】

長茄子2根 香菜少量 蒜4瓣

【調料】

鹽適量 蚝油適量 醋適量 香油適量 辣椒油適量

【步驟】

1、準備好材料。

2、將茄子放入鍋中蒸大約10分鍋上左右。

3、可以用筷子扎一紮，可以輕鬆扎過就說明已蒸好。

4、蒜瓣切碎加入鹽剁成蒜蓉，再加入蚝油、醋、香油、辣椒油調好備用。

5、將蒸好的茄子，撕成長條放入盤中。

6、倒入調好的料，即可食用。

紅油涼粉

主料：涼粉

輔料：鹽、大蒜、涼拌生抽、白糖、味精、香醋、麻辣油、芝麻紅油、花生末

紅油涼粉的做法

1、涼粉切長條，大蒜用搗蒜器搗成泥

2、大蒜加涼拌生抽、香醋、鹽、涼開水、白糖、味精拌均勻

3、倒進涼粉上面，加麻辣油、芝麻紅油、花生末，吃的時候拌均勻即可

涼拌海帶絲

材料：海帶300克。

調料：紅辣椒2個，鹽適量，蒜瓣5個，薑絲5克，生抽15毫升，香醋10毫升，白糖5克，香油適量。

做法步驟：

1、海帶邊浸泡洗凈，煮上10分鐘後再沖洗乾淨浸泡備用。

2、把海帶切絲。

3、海帶絲放入碗中加入紅辣椒，蒜末，薑絲。

4、再加入白糖，生抽，香醋，香油。

5、拌均勻腌製片刻入味即可食用。

涼拌西蘭花

主料

西蘭花 1大朵

輔料：

海鹽 適量，辣椒油 適量，熟花生米 適量

做法步驟：

1、整朵西蘭花放在鹽水裡泡上30分鐘，用清水沖凈，切成小塊

2、開水下鍋焯好。這不但是熟的過程，也是去掉農藥的過程

3、提前用鹽水泡的目的是減少農藥；

4、焯好用純凈水過涼。一定要用純凈水，因為不用再加熱了，生水裡面有細菌；

5、瀝水後用鹽拌好，再放入我的萬能辣椒油拌勻即可。

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