超清爽的涼拌菜，既有營養還美味

涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜肴。

食材準備：

主料：雞胸肉2塊；黑木耳 5朵；胡蘿蔔1根；

輔料：蔥白1～2段；姜5片；料酒10ml

#調味汁#

蒜頭2瓣

醋60ml

鮮醬油或生抽30ml

白糖5g

麻油適量

油潑辣子適量

#點綴#

白芝麻適量，香菜碎一撮

小蔥一撮

製作步驟：

1. 鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘左右；

2. 用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入裝有冰開水的碗中讓它變涼；

3. 將胡蘿蔔清洗乾淨之後去皮刨絲；

4. 木耳提前泡發好，洗凈，用滾水焯燙一下，時間不要太久，然後切絲；

5. 雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲；

7. 最後熱鍋倒入麻油，馬上淋到雞絲上，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥；

8. 最後淋上適量油潑辣子拌勻即可。

熊媽小貼士：

油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！