來設計師的咖啡店，喝一杯「小白」的專屬咖啡

福田有一家專門為小白開的咖啡學院

在這裡，一切都夠隨意

無論是站著、坐著又或是躺著，都可以

就連設計師店主，都隨意的「有點飄」

一黑一白的招牌咖啡，讓我來了一次又一次

在小白，喝得到「一黑一白」

之所以命名為小白咖啡學院

其實是有著特殊含義

來這的人要麼是咖啡小白，要麼曾經是咖啡小白

讓不懂咖啡的人明白並愛上咖啡，就是店主的初衷

而這杯小白，就是這裡的招牌

每一杯好咖啡的出品過程

都離不開選豆、磨豆、壓粉、萃取等步驟

這當中的每一步，都充滿了儀式感

小白其實叫"

flat white",音譯過來叫做馥芮白

濃縮咖啡混合牛奶，薄而綿密的奶泡

每一口，都能喝到奶泡與咖啡牛奶的完美融合

小白與拿鐵，這兩種不同的咖啡

相比拿鐵，小白的咖啡味更濃厚，奶泡口感細膩得多

用酒來形容，小白是高度酒，而拿鐵則是低度酒

小黑咖啡的名字很俏皮，叫「dirty」

做法簡單，往冰牛奶上澆下剛萃取好的熱濃縮

一杯獨特的小黑咖啡，就誕生了

GIF

喝第一口會覺得有點苦，那是濃縮咖啡的味道

但是別心急，牛奶還在杯底

往後每一口，都比前一口來得更為甘甜

小黑的最佳賞味期，只有短短的一兩分鐘

所以拿到之後一定要大口快速的喝完它

感受在兩種溫度下，咖啡與牛奶的巧妙碰撞

手沖咖啡

一杯好的手沖，凝聚了一位咖啡師的所有功力

從豆子的選擇、研磨度，再到沖泡溫度和時間控制

每一道都嚴格把關，只為做到最極致的出品

每個咖啡師，都有自成一派的沖泡手法

或保守或創新，或規矩或激進

手法不同，衝出來的咖啡風味也大相徑庭

聽到我是第一次嘗試手沖的咖啡小白

咖啡師推薦我先試試「耶加雪啡」

入口有獨特的花香和柔和的柑橘味，味道清新柔和

出品很嚴肅，其餘一切都隨意

店主是個接地氣的大男孩

因為店名，來的人便都親切的稱呼他為小白

他希望能有更多喜歡咖啡的人來到這裡

再與他一同分享那些關於咖啡的樂趣

他還會邀請來店裡的顧客

一起品嘗些在菜單上見不到的特調咖啡

而這杯順滑香甜的越南冰咖啡，就深得我心

有個小姐姐喝完後，將這一杯取名為「隨意」

而這個名字，正如小白這個大男孩隨性的性格一樣

下次來，不如就來一杯「隨意」吧

茉莉花茶草莓慕斯

關於甜點，這裡都有自己的追求

將半沸騰的牛奶沖入茉莉花茶中做成奶凍

慕斯由新鮮草莓果茸和進口芝士製成

香甜潤滑，入口還帶有絲絲茶香

櫻桃馬斯卡普芝士香草慕斯

由芝士與香草籽融合而成的香草慕斯

將由櫻桃果茸製成的夾心包裹著

用心品嘗，獨特的香醇氣息在唇齒間縈繞

設計師開的咖啡店，藏在大廈的八樓

簡約舒適的黑白空間，撲面而來的居家氣息

就如同回到自己家一般親切

空間不大，位置不多，但卻令人十分舒服

原本不大的空間，劃成了幾個單獨的小空間

可以選擇聽歌玩手機，發獃一整個下午

亦或是拉上自己的三兩朋友，聚在一起聊聊天

帶著公司同事策劃方案，這裡都很適合

裝飾也能看得出花了不少心思，充滿設計感

店裡的主要成員都是設計師，專業負責商業設計版塊

怪不得每一處，都能夠讓人產生不同的感覺

除了可以喝咖啡，這裡還有提供

咖啡體驗課

手沖、拉花，了解咖啡完整的製作過程

只要來到小白，你都能找到屬於自己的那杯咖啡

撰文 | 大餅

攝影 | 一粒、大餅

內容及攝影作品均為原創，未經允許不得轉載

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！