做豬肉怎樣才能不油？

豬肉是我們經常吃到的肉類了。每天適當的食用一些豬肉，可以補充我們人體所需要的蛋白質，氨基酸等等，滋陰補腎還能夠預防貧血，是身體需要的碳水化合物來源。而且豬肉做出的食物也是香美可口，可是有正在減肥健身的小夥伴們經常煩惱，豬肉做出來會顯得非常油大，不健康呢。

其實我們在採購豬肉的時候，也要根據自己的需要購買。豬身上的部位不同，它的肥瘦也是不一樣的。比如說豬裡脊的蛋白質含量最高脂肪量低，豬皮豬筋的部分膠原蛋白含量高。所以我們在購買的時候盡量以瘦肉為主，肥肉略少一些最好。

在平時炒菜使用豬肉的時候，可以提前用澱粉和雞蛋清把豬肉腌制一下。我家做飯就是這樣，買回豬肉之後切成片兒，放入上澱粉蛋清攪拌均勻後，就用保鮮盒放冰箱裡面。每次炒菜隨用隨取非常的方便。而且這樣豬肉炒出來不會油膩，而且嫩滑爽口。

如果買回來的豬肉，肥肉比較多的話。我們平時在炒菜的時候可以放少量的油或者用不粘鍋，把肥肉片放在鍋裡面，用小火慢慢煎出油來。再倒入其他的蔬菜配合炒熟食用。這樣炒出來的豬肉皮脆肉嫩，又是一番風味。

如果想單吃豬肉的話，可以建議大家採用蒸煮的方法也可以很好的解油膩。每年過年的時候，母親都會蒸煮好多煮肉，直接單吃或者炒菜配著吃。把豬肉切成大塊兒，洗乾淨之後放入鍋裡面，加入適當的蔥姜花椒大料等等，煮熟就可以了。

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