想炒的青菜色澤艷麗又好吃嗎？加上點它，比廚子炒的都好吃

青菜對於每個人來說都是一道非常可口的菜，每家每戶經常吃，由於它富含大量的纖維素和維生素，尤其對老人和小孩的健康非常有益，接下來就給你們介紹一下家常炒青菜的做法，有些人感覺炒青菜是特別的簡單一道菜，但是他們往往做的時候，會把青菜炒糊，這就說明他們沒有掌握真正科學的方法，只有掌握其中的一些技巧，控制炒菜過程中的火候，

炒出鮮美可口的青菜其實很簡單，巧婦其實有時候也難以炒出清爽可口的菜，現在不管是多麼堅挺碧綠的青菜，很多人在炒的時候一開始就發黃髮蔫兒，最後變成了黃花菜的樣子，就連張口吃的感興趣就沒有了，青菜怎麼炒能保持翠綠，可以說是難倒了眾多主婦的世界性難題，再高明的問題也有達人給你解決，我就有炒青菜保持碧綠的方法，我做了這麼多的菜累了不少下廚的小秘訣，炒青菜保持翠綠的方式，秘訣在於鹽的用量上，

很多人在起鍋之前給它攪勻就可以了，而我用鹽的順序跟你們是不一樣的，我先熱油，然後再放鹽，放完以後再放菜，這樣炒出來的青菜會翠綠翠綠的，我相信先放鹽，再放青菜的順序很多人都沒有聽說過，更別提能看見了，當然這種做法很多人都提出了質疑，現在就讓我們用實踐檢驗一下這種方法的可靠性，我們就拿一個最容易炒黑的空心菜做個例子吧，接下來就靜靜地看著吧，首先把鍋放在煤氣灶上，然後開火，鍋中放入少許的油，

大概沒過鍋底就可以，油熱了就開始放鹽，接著就可以把青菜直接放進去，因為剛才我們在油裡面放了鹽，所以放入青菜的過程，它也不會飛濺，你看炒了這麼久，然後還是綠油油的，這樣就出效果了。炒的過程中，我們還沒有發現有一滴油飛濺出來，鍋中一點動靜也沒有，而且青菜還是綠油油的，沒想到吧，只要炒的時候調整一下放鹽的順序，

先放鹽再放青菜，這青菜就能炒的翠綠翠綠的了，而且炒的過程中還不出水，不過我要提醒大家的是，炒青菜的過程中要用大火爆炒，不要用小火慢燉，你看現在青菜都快炒軟炒熟了，顏色與我們預想的還是綠油油的，當我們看著它的顏色光亮而且有淡淡的香味飄出時，這說明它炒的已經差不多了。接下來，我們就可以取出一個盤子，把我們炒的菜倒入盤子裡面去，讓人光看見它的顏色就感覺特別好，而且有一股很有食慾的感覺，

輕輕地品嘗一口，它裡面的鹽剛好適量，味道特別的棒，一點也不咸，也不淡真是特別的好吃，最主要的是這個做青菜的方法還是特別的簡單，經過我們簡單的對比之後，發現這種做法做出來的青菜確實要好吃很多，我們這種做菜的方法，不僅對青菜對其它的菜也同樣適用，接下來我們就可以嘗試用這種方法去做一下其它的菜。

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