客單價60元，1年賣5000萬元，他從家鄉采原料，把香菇做成零食

01.

1年賣5000萬

金冬出生在河南南陽的一個叫西峽的縣裡，這個縣，山地居多，所以當地的支柱產業之一就是菌類，尤其是香菇，佔到了全國的十分之一。

不過，毫無加工的菌菇，對農民來說，毛利潤並不高，所以金冬就利用家鄉的優勢，做了一個項目菇滋菇滋，主要賣菌類零食——菌菇脆，也就是把菌菇，比如香菇、杏鮑菇等等，低溫脆化後做成的零食，吃起來口感酥脆，和薯片差不多。

但和薯片不一樣的是，它的熱量更低，一盒菌菇脆的熱量相當於一顆白煮蛋，而一包100g的薯片相當於5顆白煮蛋。

2014年，菇滋菇滋成立，2017年，菇滋菇滋賣了5000萬元，其中80%是線上。截止到2018年3月，菇滋菇滋的月銷量平均增長20%，客單價有60塊，復購率達到了20%。

2018年3月，菇滋菇滋完成了千萬元Pre-A輪融資，投資方是為琢石資本、乾明資本和如川資本。

說起單個零食品類，成功案例還挺多的。往遠了說有洽洽，近的有三隻松鼠。這兩年隨著人們對健康、低卡食物的追求，一些高熱量的食物開始被淘汰。

AC尼爾森曾做過統計，2017年高糖和高熱量的零食銷量都在下跌，而主打健康的視頻卻有10%的增幅。

在歐美國家果蔬類零食占食品消費的2%到5%，而國內卻只有千分之幾。所以從這方面來說，菇滋菇滋還是有很大的可以挖掘的空間。

不過，5000萬的銷售額，也不是單靠這些外部因素，最主是菇滋菇滋迎合了市場需求，採取了正確的策略，比如給產品做人設；

又比如提高原材料的利用率，降低生產成本，把做零食剩下的香菇腿做成香菇醬或者手撕香菇，這些小食在天貓的銷售也不算差。

02.

機會還是有很多

消費升級一來就會有很多機會，抓住就能乘風起飛。 像菇滋菇滋這個項目，就是抓住了人們對健康零食的需求。這件事最大的門檻就是它在線下鋪設的渠道。

單一品類看似小眾，但其實也有很大的爆發力。消費者的消費習慣一直都在改變，每一次消費者消費習慣的改變都會帶來相應的市場機會，所以新的入局者一直都有機會。

不過新入局的創業者，想做好果蔬零食市場，還是會面臨一些問題。而這些問題我們也都在這篇分析中有解答，如果你想創業，這個項目絕對有借鑒的地方，而這個項目會遇到的問題，你在以後也會遇到。

那它們還會遇到什麼困難呢？這個市場以後到底會是一個什麼樣子呢？有沒有比這個門檻更低的餐飲項目呢？比如三四線城市也能操作的？有沒有……

這些問題的答案，全都在創業邦推出的付費音頻節目《2018好項目》里。裡面除了有原麥山丘和奈雪的茶這些項目的剖析，還有很多低門檻、易啟動的A輪左右的項目，這些項目剛好驗證了自己的商業模式，而又處於初級階段。音頻里總結了他們的策略和做法，具有普遍性。

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第三板塊：創新

產品生產環節、產品定位環節、銷售環節（收錢方式）、營銷環節……

第四板塊：剖析

這個項目盈利模式在哪裡呢？未來它能賺誰的錢？類似這個項目到底誰能做......

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從社會趨勢、市場情況、競爭態勢，分析用戶需求、切入點、增長潛力等綜合評估點評，同步一線投資人的思考。

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