八萬人數據告訴你：這三個生活習慣易導致胃癌！

相對於西方國家來說，我國的胃癌發病率確實比較高。胃癌發病情況有非常明顯的地域差別，主要集中在東三省、山東、內蒙、青藏高原地區、太行山脈地區、福建和江蘇等地。

世界癌症研究基金會和美國癌症研究所曾發布報告稱：飲食因素是腫瘤發生髮展的重要因素。胃癌發病率存在的地域差異，或許正是由各地飲食習慣的不同而造成的。

作為胃癌高發省份，河南省腫瘤醫院對胃癌及癌前病變發病的相關因素進行了深入研究。該研究歷時八年，共收集河南11個行政縣/市82 367名內鏡篩查者，檢測出低級別上皮內腫瘤、高級別上皮內腫瘤、胃癌分別為2325、226、331例。數據分析結果表明，油炸食品是胃癌及癌前病變發生的危險因素。另外，吸煙、飲酒等傳統危險因素依然是威脅胃健康的重要的因素。

致癌物質雜環胺類化合物形成中重要的因素包括烹飪的溫度（>150 ℃）、烹飪時間（>2 min）以及烹飪方法(油炸、燒烤)。因此，油炸過程中會產生較多雜環胺類致癌物質，導致腫瘤的發生。

另外，研究結果還表明吸煙、飲酒分別使胃癌及癌前病變發病風險增加17%和29%。

研究者分析，煙草中含有60多種致癌物質，這些致癌物的代謝產物可能導致基因突變從而導致癌前病變甚至癌症。酒精能夠激活細胞色素P450，從而激活煙草中的致癌物而引起致癌作用。

除此之外，酒精還能夠增加細胞膜的通透性，可作為一種溶劑促進煙草中的多環芳烴等致癌物質進入胃黏膜細胞中。

而且，長期飲酒者其唾液腺形態改變且唾液流動減少，口腔中的細菌濃度增加，而口腔細菌能夠激活煙草中的亞硝胺形成致癌加合物。

因此，科學合理的生活方式對我們的身體健康是極其重要的。多吃新鮮水果蔬菜，少食用油炸食品和高鹽腌制食品，戒煙、限酒，小改變就能降低癌症大風險，你也能夠做到。

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