淮揚菜國際大師邀請賽籌備工作有序推進

記者近日獲悉，作為中國（淮安）國際食品博覽會的三大組成版塊之一，淮揚菜大師邀請賽各項籌備工作正按照序時進度有條不紊推進。

淮揚菜大師邀請賽包括了淮揚菜大師技藝比賽、淮揚菜菜品（展示）、「世界美食之都」申創啟動儀式暨淮揚菜產業發展高端研討會等三個主題內容。通過展—賽—會的形式弘揚淮揚菜飲食文化，加強淮揚菜技術交流，打造淮揚菜特色品牌，推進淮揚菜國內外傳播。

據悉，淮揚菜大師邀請賽參賽對象為淮揚菜集聚區內上海、浙江、安徽和江蘇省從事淮揚菜生產製作，取得中級以上職業資格證書的中式烹調師或烹飪院校專業老師等，將近200名淮揚菜頂級高手參賽。比賽項目設個人熱菜、中式麵食小吃、冷拼食藝術三個比賽項目。

淮揚菜菜品展示（體驗）將是淮揚美食的一次集中展示，一定會讓人對「淮揚名菜香天下」有更直觀、鮮活的感受。據介紹，室內主題展500平方米，通過聲光電技術和特色布展，充分展示淮揚菜歷史、文化、傳承、創新、發展等。更吸引人眼球的是，還將有長魚宴、龍蝦宴、紅椒宴、船幫宴、湖鮮宴等整桌宴席驚艷亮相，通過獨具匠心的色彩、造型反搭配，給人以強烈的視覺衝擊力。

「世界美食之都」申創啟動儀式暨淮揚菜產業發展高端研討會將在4月19日舉行。中國烹飪協會會長姜俊賢等將就中國餐飲業發展現狀、問題及對策，淮揚菜傳承與發展，淮揚菜工業化發展的探索與思考，淮揚菜連鎖化經營的探索，淮揚菜傳統烹飪技藝發揚光大創新等主題進行演講。

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