膳食纖維控血糖，還有其他你不知道的真相

膳食纖維和蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水合併成為七大營養素，對人體健康能夠產生極大影響，是被專家一致認為是21世紀的主導食品之一。大家對膳食纖維並不陌生，越來越追求健康飲食的現代人都對膳食纖維好感十足，它普遍存在於粗糧、穀物、蔬菜、水果中，需要人體每天攝入不同種類的食物才能達到每天的標準。

營養學會建議每人每日攝入穀物粗糧50~100克，蔬菜300~500克，水果200~400克，才能達到攝入標準。去年我介紹過膳食纖維能夠控制血糖，得到很多糖友的支持。其實，膳食纖維不光可以減緩血糖上升，它還有很多其他的作用，對糖尿病人健康也有好處。對普通人而言，膳食纖維同樣是一種日常保健的物質之一。

膳食纖維對人體的好處：

1、 緩解血糖上升

膳食纖維難分解消化，延緩胃部排空，推遲腸道消化吸收，為葡萄糖進入血液帶來了緩衝時間。

2、 通便、控體重

膳食纖維能夠刺激腸道蠕動，縮短食物通過腸道的時間，且膳食纖維吸水能力很強，把腸道內的水分吸收之後，能夠使大便鬆軟、濕潤、便於排除。

另外， 膳食纖維能夠增加飽腹感，降低食物攝入量，減少攝入的熱量，食物在腸道內呆的時間越短，被吸收的脂肪就越少，所以可以達到控制體重的作用。

3、 預防高血壓

膳食纖維能夠吸附離子，與腸道中的鈉離子、鉀離子進行交換，降低血液中鈉鉀比值，起到降血壓的作用。

4、 預防癌症

其從七十年代以後，膳食纖維在抗癌方面的研究報道日益增多了，尤其是膳食纖維和消化道癌在印度的調查中效果突出。但是，這需要患者長期堅持膳食纖維為主的飲食習慣。

5、 預防痔瘡

痔瘡多是因為長期便秘導致血液長期阻滯與淤積引起的，而膳食纖維具有通便的作用，降低了肛門周圍的壓力，使血液通暢，從而起到預防痔瘡的作用。

6、 促進鈣吸收

一般人體攝入的食物中的鈣質只有30%被吸收利用，70%都被排出體外，而膳食纖維可以提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨密度作用。

7、 降低血脂，預防冠心病

膳食纖維的某些成分可以結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排除，通過消耗體內的膽固醇補充膽汁中被消耗的膽固醇，從而起到預防冠心病的作用。

8、 改善口腔和牙齒

隨著糧食越來越精細，口腔肌肉和牙齒運用機會越來越少，所以，牙齒脫落、齲齒的情況越來越多。膳食纖維組織粗糙，需要咀嚼還能消化，增加了口腔肌肉和牙齒活動的機會，長期下去，口腔和牙齒便會得到保健。

9、 預防膽結石

膽結石的形成和膽汁膽固醇含量過高有關，膳食纖維結合膽固醇能夠促進膽汁分泌和循環，預防膽結石的發生。

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