春季通肝，這5種時令蔬菜要多吃，錯過再等一年

春天，萬物復甦，我們的身體也在逐漸恢復狀態，各項機能運轉的也更加流暢。中醫認為，春天是最適合通肝養肝的季節。由於春氣通肝，所以春天的肝火也是最旺的，長時間的肝火旺就會導致脾虛體弱多病，所以春季養肝也是非常重要的，那麼春季該咋吃才能養肝呢？

醫生：春季養肝宜少酸多甜，多吃些鹼性食物！春季有著許多這個季節特有的蔬菜出現，而且它們在這個季節往往也是最好吃的時候。這裡介紹4種蔬菜，春季最適合吃，並且還能夠養肝護肝，養生效果好。

1、韭菜：春天吃有助肝氣升發

明代著名醫藥學家李時珍認為，韭菜"葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也」。

韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，具有溫中補腎、平肝潛陽、行氣理血、潤腸通便等功效。

春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

2、茼蒿

春季是吃茼蒿的好時節，被稱為春季的「皇帝菜」。茼蒿有特殊的香氣，常吃具有行肝氣，消食開胃，通便利腑的作用。不僅如此常吃茼蒿還能夠防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮，提高免疫力，利尿消腫等。

2、菠菜

中醫認為，菠菜味甘性涼，入腸、胃、肝經，有滋陰平肝、利腸胃、通血脈的功效，對春天因肝陰虛引起的高血壓、眼部慢性疾病、頭暈耳鳴、貧血等具有一定的治療效果。

菠菜是春天的時令菜，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鈣、鉀等多種微量元素，對養肝護肝有著一定的作用。然而，由於菠菜含有草酸，因此需要先過水焯一遍再進行烹飪，這樣能夠減少菠菜里的草酸含量。

3、薺菜

薺菜是營養價值很高的蔬菜，含有大量的維生素、脂肪和碳水化合物等營養物質，能增強身體的免疫功能，對水腫、便血、血崩等也有一定的緩解作用，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，養護肝臟健康。

4、香椿

在春季不得不說的就是香椿芽，這個可是春季特有的蔬菜，錯過之後就只能再等一年了。

香椿芽具有特殊的香氣，富含維生素E與性激素物質，具有抗老防衰與補陽滋陰的功效；香椿芽含有揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，促進食慾；春椿具有清肝明目的作用，能養肝護肝、補虛壯陽。不僅如此，香椿芽還含有抑制病菌生長、抑制腫瘤細胞、降低血脂血糖的成分，因此是一道不可多得的養生食品。

春季是一年四季中不可忽視的養生季節，尤其適宜養肝，肝臟是我們人體的重要器官，只有它好了，人才不倒，錯過這個養肝的最佳季節，就要再等一年了！除了多吃以上提到的4種應季蔬菜，也應注意不要熬夜，堅持運動鍛煉，並保持良好的心情，這些也能幫你養護肝臟健康呢。

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