千萬別再生吃雞蛋了，太可怕了！

營養學家眼中的雞蛋味美價廉，是天然補品和營養寶庫。儘管如此，吃雞蛋仍有一些注意事項需要留意。一般老年人、輕度體力勞動或腦力勞動者，每天吃一兩個雞蛋足矣。從事沉重體力勞動者或處於生長發育七的少年兒童，每天可吃兩三個雞蛋。

除了吸收率只是其他吃法的一半外，生吃雞蛋還可能對身體健康造成三個危害。雞蛋經母雞卵巢和泄殖腔產出，蛋殼布滿小孔，寄生蟲卵、病菌或黴菌等病原體容易侵入，生吃可能引發寄生蟲病、腸道病或食物中毒。生雞蛋的蛋清中含有抗生物素，不僅阻礙人體吸收，還可能出現「生物素缺乏症」，導致皮膚黏膜乾燥脫屑、食欲不振，全身無力或肌肉疼痛。生雞蛋的腥味不是人人接受，有的人會因此影響食慾，噁心甚至嘔吐。

另外，雞蛋殼顏色越深營養價值越高、死胎蛋營養價值高、臭雞蛋可以吃、功能雞蛋勝過普通雞蛋等都是謠言，不足採信。

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