每次做了這道小吃，孩子吃起來很積極，胃口好了，個子蹭蹭長！

台灣夜市小吃鹽酥雞，咸脆香口，無人不愛。其實在家製作很簡單，把雞肉腌好上粉炸即成。還可調整鹹淡味道，做出最貼合自己的口味。

? 【台式鹽酥雞】 材料: 去骨雞腿肉兩件、地瓜粉適量。

雞腿肉腌料：鹽酥雞粉一湯匙、麻油一茶匙、清酒一湯匙、蒜頭一大粒、雞蛋一隻。

調味料：胡椒鹽半茶匙、海苔粉一茶匙

Step1.雞腿肉洗凈抹乾水，切件；蒜頭磨成蒜泥。 Step2.雞腿肉加入麻油、清酒、鹽酥雞粉、蒜泥及雞蛋拌勻，腌五至十分鐘。

Step3.雞腿肉均勻沾上薄薄一層地瓜粉即可。雞件先靜置五分鐘，讓地瓜粉吸收雞肉水分。

Step4.炸鍋倒入油，油溫約170℃至180℃，下雞件炸約三分鐘，或至金黃色，撈起。開大火，把雞件放回再炸20秒，逼出多餘油分。

Step5.最後撒上胡椒鹽及海苔粉即可。

? 小貼士： 1.鹽酥雞粉在一般售賣台式雜貨店有售。如沒有鹽酥雞粉，可改用豉油、糖、五香粉腌味。 2.炸粉可隨個人喜好更改，愛香脆口感，可用粗粒地瓜粉做出脆香顆粒效果。 3.想台式味道更濃，可加入九層塔炸後配鹽酥雞同吃。

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