教你幾招，在家裡也能做出美味的路邊攤小吃！

她，穿梭於大街小巷，讓無數男男女女面紅耳赤為之尖叫。她，出沒於唇舌之間，用靚麗的顏色和濃重的氣溫吸引著老少孩童。她就是路邊小吃，讓人戒不掉的路邊小吃充滿著魔力，今天就教大家做美味的路邊的小吃！

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烤冷麵

烤冷麵是近些年來非常火的街邊小吃，味道香辣濃郁，酸甜可口十分受歡迎，而且做法簡單，用一張平底鍋就能做出來。

材料：冷麵餅子皮，雞蛋，火腿，香菜，香辣醬；

做法：

1 平底鍋中滴入少量油，放一張烤冷麵，打入一個雞蛋。

2 將雞蛋塗勻。

3 等待雞蛋稍微凝固， 翻面。

5 塗上預先調好的香辣醬。

6 將預先從中間切開小火煎熱的火腿腸放入，加少量醋，孜然，鹽，香菜末，蔥末。

7 將烤冷麵從兩側向中間裹住香腸。

8 用木鏟切成小段。

酸辣粉

酸辣粉是街邊小吃的佼佼者，非常受歡迎。酸辣可口，香辣軟糯，然而買到的很多並不是正宗的，只有辣味。還不如動手在家裡做。做法並不難，主要是做好調料和湯汁。

材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，熟花生米，酥香黃豆，香菜。

做法：

1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。

3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

麻辣拌

麻辣拌也是街邊小吃的一絕，香濃的芝麻醬搭配辣辣的辣椒，再加上少許醋，簡直聞見就想吃。但是也會但是外面的麻辣拌不幹凈，還不如自己做的來的實在。

材料：各種蔬菜、杏鮑菇1根、竹筍1根

輔料：芝麻油1勺、蚝油1勺、鹽1勺、香醋1勺、油辣子1勺、芝麻醬1勺、花生醬1勺、香蔥2根、香菜2根、孜然3克、辣椒醬1勺、豆腐泡50克、紅薯粉條1把（根據個人口味選擇菜品）

做法：

1.麥菜洗凈瀝干水分，杏鮑菇撕成絲瀝干水分，香蔥、香菜、大蒜切成末

2.筍子焯水後切片，紅薯粉絲，豆腐泡備用

3.紅薯粉事先在熱水裡泡發

4.調料：蚝油、原生醬油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻醬、花生醬、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒醬

5.鍋里水開後先把魚丸和鮮蝦焯水煮熟撈出瀝干

6.杏鮑菇、紅薯粉、筍片一同放進去煮熟撈出

7.把瀝干水分的的菜都放入大碗里（一定要干，沒有水，要不然就是麻辣燙了）

8.放上香蔥末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻醬

9.加入蚝油、醬油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒醬，花椒油、芝麻油，鹽，撒上孜然粉和熟芝麻。

炸雞排

每次路過雞排店，總想進去買一些。雖然知道炸雞排吃多了不健康，但是仍然忍不住去買。外面的炸雞排的油經常不換，十分影響健康。還不如在家裡自己做。

材料：雞胸肉，食用油，辣椒粉，麵粉，孜然粉，雞蛋，番茄醬。

做法：

1 將雞胸肉切成塊狀；

2 雞蛋打散後，將雞胸肉放入雞蛋中，將雞蛋液裹勻；

3 將雞胸肉裹上麵粉；

4 放入鍋中炸至金黃色；

5 撒上辣椒粉，孜然粉即可。喜歡吃番茄醬的人還可以加番茄醬。

怎麼樣？看完是不是很香？路邊攤的小吃總是有無窮無盡的魔力吸引著嘴巴，用最香的醬，最辣的辣椒粉，刺激著味蕾。在學校門口，下班路上，鋪天蓋地的香氣能讓飢腸轆轆的人們一飽口福。你喜歡吃路邊攤嗎？趕緊學起來吧。

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