這種蔬菜，屬於超級珍品，既可降血壓，又可降低膽固醇

白玉菇，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌，營養豐富，口感脆嫩，有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效，那麼白玉菇的營養價值有哪些呢？

1

白玉菇的營養成分

白玉菇的營養豐富，是一種低脂肪、低熱量、高蛋白質的食用菇。白玉菇含有多糖體、蛋白質與多達18種的氨基酸，並含有豐富的礦物質，如鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂以及硒等。

2

增強免疫力

白玉菇含有大量的蛋白質和遊離的氨基酸，可補充機體氨基酸，促進自身免疫蛋白的合成，增強免疫力。也有強身健體之效。

3

輔助治療貧血

鐵元素是人體中血紅細胞合成的重要成分，食用白玉菇可適量補充鐵元素，促進血液的再造，對缺鐵性貧血的人來說有輔助治療效果。

4

補鐵

白玉菇中鐵質的含量很高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺鐵性貧血的人群建議多吃這類蘑菇，可起到補血作用。

5

輔助降壓

白玉菇也是典型的高鉀低鈉食物，食用可調節電解質平衡，減低滲透壓，適合高血壓患者食用，可輔助降壓。

今天，「懂你妹子」就給大家介紹一道關於白玉菇的做法

白玉菇炒雙絲

用料

主料：白玉菇250克、肉絲200克、胡蘿蔔一根

輔料：食用油8ml、蔥、蒜各15克、生抽、雞精、白醋、清水各少許

步驟

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準備食材

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白玉菇去掉底部的根，切成兩段，這樣炒的時候比較好入味，然後用清水洗凈，放入滾開的水中，焯大概2分鐘。

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胡蘿蔔洗凈，切絲

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蔥、蒜切小塊

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鍋里放少許油

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鍋里的食用油8成熟後，放入拌好的肉絲，開始煸炒，變色後即可盛出

（拌肉絲：放少量生抽、料酒、鹽、胡椒粉，腌制15分鐘）

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鍋里另放少量油，油7成熟後放入準備好的蔥、蒜小塊，進行翻炒

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蔥、蒜翻炒出香味來，放入白玉菇和胡蘿蔔絲，再次翻炒

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胡蘿蔔去生，白玉菇稍微白色後，放入炒好的肉絲，倒入少量生抽，鹽，一起翻炒。約2分鐘，後加一點白醋、雞精，翻炒均勻即可關火出鍋

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盛盤待用~

好啦，這款紅白相間、清甜可口、而且還營養豐富的白玉菇炒雙絲就分享到這裡了。

這是妹子力薦的一道菜，大家真的可以嘗試做一下呢

烹飪技巧

1.白玉菇用沸水焯熟,即可除去草腥味

白玉菇雖然營養豐富，有很好的食療作用，但是部分人群食用時還是需要注意的：

白玉菇的食用禁忌

1、每100克白玉菇中含有鉀離子423 mg，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇，會給本就腎功能不全的身體增加負擔，影響腎病的治療效果和周期。

2、對腥味較為敏感的人應忌口食用白玉菇，因為白玉菇含有很重的草腥味道和雜質，煮食白玉菇很可能因操作不當未能很好的去除白玉菇的草腥味，對腥味敏感的人食用容易反胃。

3、對患頑固性皮膚癌癢症者應禁用。

4、患有糖尿病患者應少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者對糖分攝入是十分敏感的，糖分吸收過量會加重病情的癥狀，延誤糖尿病的治療。

5、孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃白玉菇，白玉菇每100克含量粗纖維較高，因為粗纖維食品在吃的時候從營養學上對於粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。

今天的膳食

決定你明天的健康

以上就是「懂你妹子」分享的健康美食啦，有任何疑問、建議都可以給我留言哦，mua~

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