這6種食物必須煮熟透才能吃，你知道嗎？

晚上或周末很多人喜歡叫上幾個朋友一起外出吃宵夜，說起宵夜和聚會，烤魚應該是大家最喜歡的美食。說道吃烤魚，不知道大家有沒有發現，一般烤魚剛端上桌的時候，是不能馬上食用的，因為此時的魚還沒有熟透，需要再煮一段時間才可以食用。而一旦吃了還沒有完全熟透的魚，可能導致寄生蟲感染。

除了魚，你知道生活中，還有哪些食物沒有熟透，吃了可能導致腹瀉或中毒呢？

1、金針菇

金針菇應該是火鍋中的明星菜了，那麼你知道這道美味的菜肴，一旦沒煮熟可能對身體造成危害嗎？金針菇當中含有秋水仙鹼，我們在食用過後很容易會因為氧化產生有毒的二秋水仙鹼，它對我們的腸胃黏膜還有呼吸道黏膜都有著很強烈的刺激作用。

2、雞蛋

說起沒有煮熟的食物，雞蛋絕對能夠名列前茅。很多人說糖心雞蛋（即沒有煮熟的雞蛋），是最有營養的。其實真的是這樣的嗎？

沒有煮熟的雞蛋，含有很多的細菌和病原體，吃了沒有煮熟的雞蛋，就等於吃了受到病原體污染的雞蛋，就很可能會發生急性腸胃炎、噁心嘔吐等疾病。而當雞蛋煮熟後那些細菌和病原體就被消滅了，所以為了你的健康著想，千萬不要吃所謂的溏心雞蛋。

3、四季豆

四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。所以為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

4、豆漿

豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎癥狀，嚴重的可能導致死亡。

5、馬齒莧

馬齒莧是一種生長在野地里的野菜，含有很多塵土和小蟲，會導致過敏等癥狀，嚴重危害我們的身體健康，所以我們在吃馬齒莧的時候，一定要確保它徹底熟透，才能放心食用。

6、黃豆芽

很多人認為例如蔬菜類的食物，在半熟的狀態最有營養。蔬菜沒有完全熟透有營養的說法無法否決，但是卻總有個別的例外。

黃豆芽如果沒有煮熟，在食用以後就會發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，而且生豆芽內含有的皂素等有毒害物質，在經過高熱以後就會失去毒性。

除此之外，生豆芽裡面還含有一種蠟樣芽孢桿菌，這是一種有害菌，只有高溫才能將其殺滅，所以生豆芽要充分的煮熟，吃了才安全。

所以，為了你的健康著想，在烹飪時，盡量要將食材煮熟。不要為了省一時的方便和所謂的營養，就上海了你自己的健康。

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