女子吃某食物，頭髮全掉光！有種「苦」千萬別吃！

導 讀

英國媒體3月29日報道，法國有兩名女子因為食用苦味南瓜，食物中毒，出現掉發、反胃、嘔吐、腹瀉等不良癥狀。

喝南瓜湯導致禿頭症？

近日，法國出現兩例瓜類食物中毒案例。

其中，一名女子和家人一起喝南瓜湯，幾小時後女子出現噁心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀。一周後，該女子開始大量掉發，由此引發結節性脆發病和禿頭症，幸運的是她的家人因喝得少僥倖逃脫「脫髮危機」。

吃菜瓜患禿頭症？

無獨有偶，還有法國一位女子在參加晚宴時食用菜瓜，過了大約一小時後出現嚴重嘔吐癥狀。大約三周後，女子頭部、腋下等毛髮也大量脫落，不幸患上結節性脆發病和禿頭症。而晚宴中因其味苦沒吃菜瓜的人則沒有上述癥狀。

「吃苦」可能有害身體

法國聖路易斯醫院皮膚科學者菲利浦·阿蘇利（PhilippeAssouly）表示，南瓜、菜瓜出現苦味時，則表明該瓜中含有葫蘆素——導致食物中毒的「罪魁禍首」。

我們平時吃的瓜菜如西葫蘆、瓠子、黃瓜和南瓜等，如果吃著明顯發苦，可能是瓜菜與其他植物嫁接；或者是高溫環境下植物因為「自我保護」，形成了大量苦味葫蘆素（苦瓠子裡面的鹼糖甙生物毒素也屬於葫蘆素）。

這種葫蘆素吃了很危險，可能導致食物中毒甚至休克。

而且即使煮熟了，葫蘆素的毒性也不會減弱。

瓜菜去皮去瓤後，先用舌頭舔一下，有苦味就不要吃。

此外，苦瓜中含有的苦瓜素也有引起食物中毒的風險，建議不要天天吃、頓頓吃。

這幾種食物「苦了」不能吃

*苦橘子——黴菌侵入

有的橘子味道變了，甚至嘗出了苦味。

可能是由於長期低溫儲存，因其原生質脫水，蛋白質及膠體凝固，降低了對微生物的抵抗力，黴菌等腐敗菌易侵入果體生長繁殖，使橘子吃起來苦苦的。

即使食物只有部分發霉，也應全部扔掉，因為黴菌產生的毒素可以擴散到果實的其他部位，對人體危害極大。

*苦紅薯——黑斑病

被黴菌污染的紅薯，會染上黑斑病，表皮出現褐色或黑色斑點。

加熱做熟也無法完全去除，薯心會因此變硬發苦。

有黑斑的紅薯，無論生吃還是熟吃，都會出現噁心、嘔吐、腹痛等癥狀。

碰破皮的紅薯，建議儘快吃掉；曬紅薯要時常檢查，及時挑出有斑點的紅薯。

*苦鮮杏仁——苦杏仁甙

苦的鮮杏仁含有「苦杏仁甙」，水解後會產生有毒的氫氰酸和苯甲醛。吃多了會中毒，甚至致命。

雖然中醫上會用苦杏仁與其他中藥搭配治療感冒咳嗽、氣喘、慢性氣管炎等疾病，但都是非常小劑量搭配使用的，必須在醫生指導下食用。

不過苦杏仁經過加工，可以把大部分苦杏仁甙除去，如杏仁露飲料和杏仁小菜，不必擔心食物中毒。

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