平時家裡桌子上有這幾樣菜,一家子都搶著吃!
泰式涼拌海鮮豆腐
材料
透抽1條、白蝦8隻、香菜1株、小蕃茄4~5顆、涼拌豆腐1盒、泰式甜雞醬2T、檸檬汁1T、細砂糖1T、魚露2t
做法
1.備物。
2.將豆腐切成8塊放入盤中。
3.透抽撕去薄膜切片,蝦去殼去腸泥開背備用。
4.小蕃茄切半,香菜切碎。
5.透抽川燙2分鐘後加入蝦仁川燙10秒馬上取出。
6.透抽及蝦仁立刻浸泡在冰開水中再瀝干水份,可保鮮甜及脆度。
7.將醬汁拌勻。
8.將蝦、透抽、香菜、小蕃茄放入盤中,食用前淋上醬汁就完成啦~~
啤酒雞塊
用料:雞腿5個、土豆1個、青椒2個、洋蔥半個、薑片8片、大蒜5瓣、八角少許、花椒少許、干辣椒若干、啤酒1聽、醬油、鹽;
做法
1.雞腿切塊,土豆切塊,青椒切片,洋蔥切塊。白水煮開,放入生薑3片、花椒少許,雞腿放入焯1-3分鐘後撈出。
2.另起炒鍋熱油,放入大蒜、生薑、花椒、干辣椒,煸出香味後放入雞腿加料酒翻勻。加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬,翻勻。
3.放一聽啤酒,煮開後放入洋蔥,翻勻。湯汁差不多1/2-1/3時加入青椒、少許水和鹽,繼續煮。如果醬油和醬料放得較多,可略鹽。收汁,起鍋。
五花肉燒素雞
用料:五花肉 500g、素雞 500g、蔥、姜、辣椒和青蒜適量、八角 1個、桂皮 1節、生抽醬油適量、紅燒汁適量、油和鹽適量;
做法
1.準備食材;中火熱鍋熱油,加入蔥、姜、辣椒炒香後加入五花肉炒制變色。
2.加入醬油和紅燒汁炒勻後加入八角、桂皮、鹽和適量的水,中小火燉20分鐘左右。
3.大約20分鐘後(或者水還有一半的時候)加入素雞翻炒均勻,繼續中小火再燉10分鐘左右或直到湯汁收的差不多了。
4.拌入青蒜關火就可以出鍋了。
小貼士:1.如果沒有紅燒汁可以用老抽醬油、糖和料酒代替。2.加水加熱水,最好一次性加足。
※學會這幾道鮮香菜,家裡來客人桌子上有這些就夠了!
※大半夜回到家,自己順手燒了愛吃的幾道菜,味道棒極了!
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