7旬爺爺街頭賣小吃脂渣，一天最多賣5大鍋，月收入不低於1萬

說起街頭小吃會有很多人認為不衛生，說起豬肉的脂渣同樣也有有很多人認為不衛生，試問現在吃什麼衛生呢，即便是自己在家做的，買來的食材也未必是衛生的，而我們今天就是介紹的一位70多歲的爺爺擺地攤賣的街頭小吃脂渣，據老爺爺說他每天差不多能賣掉5大鍋，利潤在30%40%左右，一個月下來收入差不多在萬元左右呢，主要也是因為五花肉批發價格比市場的低，但老爺爺說肉絕對是好肉

說起脂渣，我們一般都是叫壓縮肉，是來自豬腹肌肉，是經過很多道程序調配而成的，比如去脂、壓榨，輔以食鹽、味精等等，不添加任何化學香料及防腐劑。在香味濃郁，口感良好的基礎上，使脂渣更具有肉脂鮮嫩，口感細膩的獨特風味。

說起脂渣應該有很多人都知道，脂渣到底是什麼，就是油脂的渣子。一般是豬肉炸出油後剩下的，雖然和一般豬肉比油脂能少些，纖維質比較多，但也屬高熱量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一塊燉煮吃比較好。體重超標的建議不要吃太多了，既有肉，又有湯，非常有效的增重葯。脂渣的肉選擇五花肉做效果最好，純瘦肉做的口感柴，肥肉做的膩。

你有沒有吃過這種脂渣呢，還記得當時是怎麼做的嗎？都歡迎在下面的評論處留下你寶貴的評論

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