橙色葡萄酒的釀造？

先將白葡萄壓破、攪碎，放入大型容器(材質通常為水泥或陶瓷)中，然後靜置一段時間(一般為4天，長則可達一年)。在此期間葡萄汁與皮籽浸漬在一起。釀造過程師法天然，流程簡單，不使用任何添加劑，甚至連酵母都不用。橙色葡萄酒的味道有別於普通白葡萄酒，淡淡的酸爽中散發著因氧化而形成的誘人堅果芳香。

「平心靜氣地坐在桌旁，體會橙色葡萄酒的美妙」

對於「橙色葡萄酒」一詞的由來，我們要感謝 simon woolf，是他在《decanter》中撰文提及是英國葡萄酒進口商david harvey在raeburn fine wine創的，用來描述這種沒有人工干預釀造的白葡萄酒。您可能也聽說過「ramato」，義大利語中意為「紅褐色」，是指用義大利灰比諾釀造的橙色葡萄酒。

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