隔夜茶不能喝？看完簡直被嚇到了…

「隔夜茶不能喝」這幾乎是流行整個中國的一句話，但為什麼不能喝？理由是「茶水久放會餿，其中的一些二級胺類物質可以轉變形成致癌物——亞硝酸鹽，飲用將導致人患上胃癌、肝癌、食道癌等癌症」，真相真的如此嗎？

茶水放久了，是否會發生變化？會發生怎樣的變化？下面跟著鴿來看下，隔夜茶不能喝是真的嗎？

以綠茶作實驗，分三組沖泡茶葉並放置

放置時間從第一天早上9:00到第二條早上9:00

這些隔夜茶水到底和新泡茶水有多大的區別？

經過國家高級品茶師專業鑒定：與剛泡的茶相比，隔夜茶從口感、風味方面，沒有變質，沒有餿味，還具有該茶本來應該有的口感。

隔夜後茶的風味不受影響，那麼亞硝酸鹽含量是否超標呢？據檢測報告顯示：實驗中無論是現泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均遠遠低於國家飲用水衛生標準1mg/L。

不僅如此，同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水裡的亞硝酸鹽的含量比白開水還要少。因為茶葉里的茶葉多酚，還有一些維生素類的物質起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。

茶，不怕隔夜，就怕「過年」，新茶的新，不在於泡的新，而在於茶的新，春天裡頭摘的茶，鮮得擋不住，哪怕是新手，也能泡出一杯清香滿屋的好茶！

4月，品和堂，帶你嘗好茶！

好茶先睹為快

原生態本地種高山狗牯腦茶

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一、了解：源於高山、產於自然

被譽為"頂上綠茶"狗牯腦茶始於清代，距今已近200年歷史。品和堂從7年前就開始關注並尋找江西本土高山生態好茶，在對茶的甄別、揀選上有豐富經驗，故一直堅守於高山深處，尋找原生態本地種高山狗牯腦茶。

三月中旬，市場上的早芽品種狗牯腦茶已紛紛上市，品和堂卻仍在等待。

與合作多年的師傅通過電話，說真正的本地原生狗牯腦高山茶頭春茶芽仍在萌發之中。

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二、解析：高山茶，原生態

本地原生品種，具更濃郁、鮮活的滋味，茶湯飽滿、醇厚、耐泡，值得細細品味。原生的狗牯腦茶樹茶青，是奠定一杯純正的狗牯腦茶所需要的先決條件。高山地貌險峻，林木幽靜而有序地雜植於茶樹中，形成樹蔭遮蔽、利於茶樹生長的天然生態環境。

高山之間雲霧繚繞，林木茂盛，茶樹接受光照時短、強度低、漫射光多，使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素含量增加。濕度高、溫度低，使得茶樹緩緩生長、蘊藉充分滋養，而有特殊的香氣、口感。

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三、工藝：有傳承、制好茶

光有以上條件：本地原生茶樹、高海拔樹蔭遮蔽下的生長環境，仍然無法保證狗牯腦茶純正鮮爽的品質。

還需要有好的製作工藝及匠心傳承人的用心制茶作為保障。

品和堂的師傅是遂川狗牯腦制茶工藝傳承人之一，世代制茶、愛茶、惜茶。經他之手所制之茶，總是具備稥、清、活、甘、醇厚、飽滿的品質。

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四、限量：好茶可期?數量有限

優中選優，一貫都是品和堂對茶的分享態度。

明前頭春狗牯腦茶，是江西「四綠一紅」名茶之一，具滋味濃厚、鮮美、甘甜、爽滑、耐泡等特徵。特選其中香氣高揚、口感醇厚、鮮爽的本地原生高山狗牯腦茶，與您分享春之美好。

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五、買即享：同款玻璃杯*1

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品味一杯春茶

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