飯館裡賣的鯽魚豆腐湯那麼白，究竟加了些什麼東西？

經常在外吃飯，大多數人都會在最後點上一個湯菜，解渴促消化。而鯽魚豆腐湯清淡鮮美，色澤奶白誘人，是很多人都喜歡選擇的一道湯品。

但是有人會好奇了，為什麼外面飯店的魚湯都是誘人的奶白色，喝起來味道也更好。而自己在家做的湯看起來就清湯寡水的，怎麼也做不出牛奶一樣又濃又白的湯。甚至懷疑外面吃的湯是不是加了什麼添加劑。

其實，只要掌握了以下三個小技巧，自己在家也能做出美味的奶白鯽魚豆腐湯。

【鯽魚豆腐湯】

技巧一：魚要過油煎。

1、將新鮮的鯽魚洗凈，魚身切口，抹上料酒腌制一會兒。

2、鍋內放油，放入薑片，可以用薑片擦鍋防止粘鍋。

3.腌好的魚（可以用廚房紙擦乾，防止炸的時候飛濺。）放入鍋內煎至兩面金黃。

技巧二：加開水做湯。

4、此時，往鍋內加入燒好的開水（一定要是開水），一次性加到位，沒過魚身即可。

技巧三：一定要大火燉煮。

5、大火燒開燉煮30分鐘左右，就會看到湯慢慢變白，色澤誘人。

6、加入切成塊的豆腐，再煮幾分鐘，放入鹽、胡椒粉調味。

7、起鍋前撒上蔥花。

鯽魚蛋白質豐富，和中開胃、健脾利濕、豆腐營養豐富，能夠保護血管，有益於大腦神經的發育，對皮膚也有很大的好處，因此這道湯品尤其適合女性和小孩食用。

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