芹菜葉營養價值那麼高，可惜經常被人丟掉

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。下面和51養生網小編一起來了解一下吧。

芹菜葉適合的人群：一般人群均可食用。

1.特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女；

2.脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃要小孩的男性應注意適量少食。

食用建議：

使用提示：每餐50克

1.俗話說：家廚眼中無廢料。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。

2.挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。

3.芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

4.芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。

5.芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

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