帶你了解荷蘭豆的功效與作用 荷蘭豆對人體都有什麼好處呢？

荷蘭豆的營養價值有哪些？荷蘭豆是豌豆中的軟莢豌豆，也叫食莢豌豆，其不止質嫩香脆，營養價值更是豐富，深受消費者喜歡。下面來了解荷蘭豆的營養價值和吃荷蘭豆的好處。

荷蘭豆的營養價值：

豆科草本植物荷蘭豆的種子。又稱畢豆、麻累、寒豆、雪豆、麥豆。有色白粒大和青麻粒小之異，以前者為優。我國各地均有栽培。夏季採收鮮嫩或成熟莢果，除去莢殼，鮮用或晒乾用。每100克荷蘭豆所含營養素如下：·熱量(105.00千卡)·蛋白質(7.40克)·脂肪(0.30克)·碳水化合物(21.20克)·膳食纖維(3.00克)·維生素A(37.00微克)·胡蘿蔔素(220.00微克)·硫胺素(0.43毫克)·核黃素(0.09毫克)·尼克酸(2.30毫克)·維生素C(14.00毫克)·維生素E(1.21毫克)·鈣(21.00毫克)·磷(127.00毫克)·鉀(332.00毫克)·鈉(1.20毫克)·碘(0.90微克)·鎂(43.00毫克)·鐵(1.70毫克)·鋅(1.29毫克)·硒(1.74微克)·銅(0.22毫克)·錳(0.65毫克)

在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

荷蘭豆的功效：

1、調和脾胃。

用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

2、乳汁不通。

產後乳汁不下，煩熱口渴，可多食用豌豆。

3、抗菌消炎。

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

4、通利大腸.。

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

5、防癌治癌。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

6、降血壓。

豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。患有高血壓病或有血壓升高，出現頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其製品烹飪製作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。

7、治療糖尿病。

豌豆的醫療功效是非常明顯的，它不但含有豐富的營養元素，另外它還可以對很多疾病起到治療的作用呢。比如它可以用來對糖尿病起到一定的治療作用，所以患有糖尿病的朋友可以適當的食用。

8、美白、去皺作用。

《本草綱目》里記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質可在體內轉化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

荷蘭豆的食用禁忌：

1、荷蘭豆和蘑菇一起吃易消除油脂引起的食慾不佳。

2、荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。原因在於荷蘭豆含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞。

3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。

4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又乾的泡軟了才能吃。

5、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。

6、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特別是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。

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