春天肝火旺，多吃它清熱潤燥，比補品還有效，不吃藥照樣身體棒！

春夏怒火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物來補養。如豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的成效。

今日哈妹給我們引薦的菜是釀豆腐煲，調配耗油一同燜煮，湯汁入味，淋在飯上吃，光吃米飯都能吃掉多半碗！快來看看好吃又養分的釀豆腐煲怎樣做的吧！

釀豆腐煲

配料:豆腐650克、豬肉餡（三肥七瘦）200克、雞蛋清一個、香菇3朵、胡椒粉少量、鹽適量、蚝油適量、醬油適量、蔥花適量、生粉適量、水澱粉少量、蒜末少量 烹飪過程:1.豬肉餡加入鹽、胡椒粉、醬油、蚝油、生粉和雞蛋清混合

2.用筷子拌和均勻

3.蔥花、香菇切小丁備用

4.放入拌和好的肉餡中拌勻備用

5.豆腐切恰當小塊外表抹上少量食鹽備用

6.用小勺在豆腐的中心挖空（注意不要挖太深哦，還是要留少量厚度），挖空部分抹上少量生粉

7.依次填入肉餡用手按壓避免肉餡散開

8.熱鍋倒入適量油，肉面朝下煎

9.煎至金黃後翻面持續煎至外表金黃色即可

10.砂鍋底部刷少量油防粘鍋，也可放些蔬菜在下面再放上煎好的豆腐

11.鹽、醬油、清水、蒜末拌和成醬汁（這是一道燉的菜，所以水略微多一點，但也不能太多哦，避免燒開後湯汁溢出

12.把醬汁澆在上面開戰

13.大火燒開後轉小火蓋鍋蓋燜煮（10分鐘左右，看切的豆腐厚度而定，熟透即可）。最終撒上蔥花

菜譜小貼士:

1，燉煮的時候要注意火候不要底部燒焦了

2，沒有砂鍋能夠直接用鍋

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