誰做都好吃的菜就是它！還被我們誤會了那麼久

小時候有一次媽媽買了包榨菜回來送粥吃，當時就像打開了新世界的大門，對榨菜有種迷之喜歡。

但媽媽不允許我經常吃，所以小菜頭當時有個夢想，就是長大後要買很多很多榨菜吃個痛快。

直到現在，小菜頭還是偶爾會做幾道用榨菜作主要食材的菜，過過癮。

講真，我們對榨菜的誤會可大著呢！大多數人都停留在拿它當下粥神器的印象上。

今天小菜頭就給大家看看普普通通的榨菜到底有多神通廣大。

---榨菜肉絲---

食

材

主料：豬肉150g、榨菜1包

輔料：醬油1湯匙、澱粉2湯匙、蔥1根、食用油、清水適量

做

法

1.豬肉洗凈切絲，蔥切段。

2.醬油、澱粉、清水加入一起攪拌均勻。

3.鍋入油加熱，將肉絲倒入翻炒至變色，加少量水，蓋上鍋蓋用大火燜一下。

燜的時間不要太長，水也不要下太多

4.開鍋加蔥段一起翻炒，再放入榨菜一起炒，倒入調好的醬汁，炒至均勻即可裝盤。

用它搭配麵條，也可以搖身一變成為一道美味的榨菜肉絲麵

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榨菜火腿炒雞蛋---

食

材

主料：雞蛋2個、榨菜1包、火腿腸一根

輔料：生抽1湯匙、蒜頭2小粒、蔥1根

做

法

1.蒜頭拍碎、蔥切小段、火腿切條。

2.雞蛋下油鍋炒散盛出

3.鍋內添油加熱，下蔥白跟蒜頭爆香，放入榨菜和火腿翻炒，加少量水、生抽，再倒入雞蛋翻炒均勻，就可以出鍋咯。

榨菜本身就咸，所以我在做的時候都不放鹽

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榨菜豆豉蒸排骨---

食

材

主料：排骨1根、榨菜1包、豆豉1湯匙

輔料：生抽、蚝油、生粉各2湯匙，雞粉、白砂糖、食用油適量

做

法

1.排骨切段洗凈，放入豆豉、生抽、蚝油、生粉、雞粉、白砂糖拌勻，再放入食用油，腌制15分鐘。

最後放食用油是為了鎖住腌料的味道和讓肉更嫩滑

2.腌好的排骨拌上榨菜裝盤子，入蒸鍋大火蒸20分左右。

3.排骨蒸熟出鍋撒上蔥花即可。

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肉末榨菜蒸豆腐---

食

材

主料：豬肉200g、榨菜1包、豆腐300g

輔料：生抽1茶匙、蔥1段、蒜5g，鹽、食用油適量

做

法

1.豬肉剁成肉末，榨菜、蔥、蒜切成末，豆腐切片備用。

2.熱鍋下油，放入榨菜、蔥、蒜末炒香，加入肉末炒到變色，放鹽、生抽調味。

因為豆腐味道比較清淡，所以這裡小菜頭加了點鹽跟生抽，喜歡淡一點的也可以不加

3.豆腐片裝盤，把炒好的肉末榨菜鋪在上面，入蒸鍋蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花裝飾即可。

··小 貼 士··

①.榨菜蛋炒飯也是極好吃的，做榨菜炒蛋的時候也可以順便嘗試下；

②.榨菜本來就偏咸，如果覺得咸可以用水泡一下，覺得淡了可以加鹽調味；

③. 榨菜加點土豆絲、紅油炒制也很美味下飯哦！另還可以做榨菜蛋花湯。

看了小菜頭的榨菜食譜分享，有沒有對榨菜刮目相看呢？

其實每個食材都有它們不為人知的一面，不管多簡單多複雜，只要你用心去對待，總能搭配出不一樣的味蕾盛宴。

往期回

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