春天裡,最受歡迎的野菜四大天王
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04-04
每年的三四月份,是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人,在春天野菜當令的季節多吃一點,可以起到很好的保健作用。眾多野菜中分布廣泛、味美、受歡迎的野菜當屬以下四種:
一、榆錢。
榆錢是榆樹的種子,它的形狀像錢幣。春風一吹,榆錢就掛滿榆樹的枝頭,一串串的榆錢十分好看,摘取鮮嫩的榆錢用來做出美食,深受大眾喜愛。榆錢吃法多樣,可以蒸著吃,用麵粉拌勻後,上鍋隔水蒸半小時後加入調料食用。可以做餡料包餃子、蒸包子。
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二、香椿芽
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
三、薺菜
薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇!
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四、蒲公英
主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以,還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
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