從古至今，春季養生的5大食療原則，可以健脾養胃，增長壽命
春為四季之首，春季到來之時，陽氣始生髮，此時人體之陽氣也順應季節，向上、向外生髮。因此，春季養生必須掌握春令之氣升發舒暢的特點，人們飲食、生活的安排須順應陰退陽長的「天時」，注意調動體內陽氣，使之不斷充沛，逐漸旺盛起來。凡有耗傷陽氣以及阻礙陽氣的情況皆應避免。
食養原則
1、助陽升發
一般而言，凡具有溫熱之性的食物都具有助陽之力。以五味而言，辛甘發散為陽，故辛味食物多有升發陽氣的作用。如《本草綱目》中就提倡春季多食用蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛味之菜。不過，春為少陽之時，只適宜助陽，不宜大溫大熱，故羊肉、狗肉之類的大熱之品並非所宜。
2、減酸益甘
中醫認為酸味有收斂的作用，春季應該少吃酸味食物，以免影響陽氣的升發，春季肝氣旺，怕肝旺克脾土，影響脾胃對飲食消化和吸收。此時可適當進食一些米粥、大棗、蜂蜜、花生、山藥、土豆之類的滋補脾胃的食物以及具有清肝養脾作用的黃綠蔬菜、豆製品和各種瘦肉，少吃果酸或過於油膩的肥肉以及糯米團餅等不易消化的食品。
3、溫涼適宜
早春乍暖還寒，氣溫較低，飲食宜微於辛溫，可適當吃一些蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛味之菜，以驅散陰寒，助陽氣升發，且這些食物中所含有的有效成分還具有殺菌作用。
4、適補營養
春天到來之後，陽氣升發，人們活動趨於活躍，增加了對營養的需求，應適當食用如魚肉、雞肉、豆漿、牛乳、牛肉、紅薯、黃豆、核桃、芝麻等可健脾益胃的食物，以促進氣血生化。
5、多進時蔬
春季多進食應季的綠色時蔬，有助於疏肝養氣，如菠菜、芹菜、萵筍、西蘭花、茼蒿、香椿、韭菜、蒜苗等。另外，木耳、香菇、蘑菇等食用菌類亦可健脾益胃、扶助元氣，適合春季食用。
