這道紅燒帶魚必須給滿分，不然對不起我吃的兩大碗飯

我們都知道，魚是營養價值很高的水食品，新鮮的魚肉質鬆軟，吃起來口感很好，不管你是清蒸還是紅燒，很受大眾的喜愛。

魚的種類這麼多，今天就說說身體苗條的帶魚吧。

帶魚，魚肉嫩體肥、味道鮮美，有滋潤皮膚，保持皮膚的潤濕與彈性的作用，帶魚怎麼做才好吃呢，當然是紅燒了。

紅燒帶魚的做法

1、帶魚2條，洗凈，改刀切塊。

2、將切好的帶魚塊放入碗中，加料酒，薑絲，少許精鹽，腌制10分鐘。

3、將腌制好的帶魚塊，裡面的水倒掉，放入生粉後抓拌均勻。

4、起鍋燒油，油溫5成熱左右，下入帶魚塊。

5、將帶魚塊炸至金黃色後就可撈出，放入盤中，切忌不要炸得太黃，否則會影響口感。

6、鍋中留點油，放入蔥、姜、蒜辣椒炒香。

7、炒香後，鍋中加入熱水，放適量精鹽、生抽、老抽、白醋少許，料酒少許。調料全部放好後，小火燉3至5分鐘，加入雞精收汁即可出鍋。

8、美味的紅燒帶魚出鍋，即可食用。

小貼土：

帶魚表層有銀白色的物質，其實它是一種脂肪，這本身是沒有腥味的，所以大家在清洗的時候，不可用力刮洗，如果去掉這層銀白色的物質反而會降低帶魚的食用價值。

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