春天的應季菜菜用春卷包裹，每一口都是春天的氣息

春季里來野菜香，早起爬山找到一些薺菜嫩嫩的還不老掐些回家嘗嘗鮮，整點皮和餡兒煎春卷吃，薺菜是一種長在田間地頭的野菜，薺菜營養價值很高，可謂百蔬之冠，維生素C和核黃素含量極高，蛋白質，胡蘿蔔素，脂肪，各種礦物質含量也比較高，還 含有十多種氨基酸。吃發也是多種多樣的，春天食薺菜有著明目降血壓促進消化的作用」

食材備好

麵粉加清水揉成軟性適中的麵糰餳發30分鐘

薺菜開水焯燙過涼

裡脊肉切碎依次加入料酒，生抽，耗油，鹽，五香粉，蔥花 薑末，少許澱粉攪勻

薺菜擠干水分切碎加到肉餡里拌勻備用

麵糰餳好揉光分成小份

面劑子壓扁刷油

3-4個面劑子刷油羅在一起

擀成薄餅

上開水鍋里蒸熟

蒸熟後小心分開一張一張

包上事先準備好的薺菜肉餡

包好的春卷

小火煎熟即可

煎好的外酥里嫩

春天的應季菜菜用春卷包裹，每一口都是春天的氣息。

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