「零食」≠「垃圾食品」

圾食品，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

零食，通常是指一日三餐時間點之外的時間裡所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其餘的一律被稱為零食。

我不得不承認，我是個習慣吃零食的女人。今天，我們就來聊聊關於「零食」與「垃圾食品」的幾個誤解。

1.你可能沒在意的「垃圾食品」

垃圾食品包括十大類:油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸、火腿等)、餅乾類食品(包括所有加工餅乾)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。

這裡邊大家容易忽視的，可能是「腌制類食品」和「加工類肉食品」。經常出現在家裡餐桌上的「酸菜魚」、「四川泡菜」、「蘿蔔乾炒臘肉」、「腊味煲仔飯」、「火腿蛋炒飯」、「肉鬆麵包」……你應該都不覺得它們「垃圾」吧？

2.沒有不健康的食物，只有不健康的烹飪方式

讓我們再回顧一遍上邊的十種「垃圾食品」，你是否發現？劃分是否算垃圾食品的方式，取決於製作方式和製成形態，並沒有某一種食物或食材本身被稱作垃圾食品。也就是說，外邊買的零食並不一定就是垃圾食品，而你家鍋里炒出來的菜也並不一定就是健康食品。

3.零食可以吃，挑選健康的

當食物與嘴部皮膚接觸時，一方面它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉，使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨;另一方面，當嘴部接觸食物並做咀嚼和吞咽運動的時候，可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉移，在大腦的攝食中樞產生另外一個興奮區，使緊張興奮情緒得到抑制，最終使身心得以放鬆。

含豐富的營養素，糖分和脂肪相對較低，是日常理想的零食。

優選零食有：新鮮水果（含糖較高的少吃）、鮮榨果汁、脫脂牛奶酸奶、原味堅果、豆製品。即低脂、低鹽、低糖的。（挑選時別忘了看包裝上的營養成分表，選擇低卡的）。

次選零食有：黑巧克力、凍干水果、果乾、奶片、乳酪、蜂蜜、海苔。即含有較高營養，但是同時添加了一些油脂和糖分。

下圖是我現在辦公室存放的零食，跟大家分享一下，當然，重點是要「適可而止」，呵呵。

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