番茄醬還是番茄沙司？

今天我們還是從一張圖說起

ketchup 來自漢語？

如果說「鹹菜」、「老乾媽」之類的醬或菜是具有中國特色的白搭下飯菜，那麼番茄醬對於薯條、以及一切油炸食品，那絕對是鹹菜於白米飯一樣的存在。

「番茄醬」在英語一詞中稱為 "ketchup [?ket??p]" , 萬萬沒想到，它竟然來自漢語！雖然也有說法認為它來自馬來語 "kicap"，可馬來語中的這個詞也來自漢語。實際上它來自廣東話「茄汁」。不過亦有說法認為它來自於另一個詞閩南語koe tsiap，指的是腌魚和其它調料製成的調味汁；而這種調味汁最早出現在英語中是在1690年的A New Dictionary of the Terms Ancient and Modern of the Canting Crew一書中，意為「a high East-India Sauce」，即「一種」

事實上，它是在17世紀末由水手帶到了英國，直到19世紀番茄加工技術的成熟， "catchup" 因就地取材而發生了大變樣，成為了今天的番茄醬，而它再逆向輸入到亞洲地區，也就有了今天的番茄醬。

番茄醬還是番茄沙司？

無聊的小編，把本文開頭圖片中的兩個詞都確認了一下，結果發現：

沒想到這竟然是兩樣不同的醬料。從名字上說，「番茄沙司」是對英語 "tomato sauce" 的直譯加音譯，而「番茄醬」則如上文所說，取自 "ketchup", 實際上也就是取自漢字「茄汁」的發音。小編天真地這麼想，結果：

？？？？？

好吧，「番茄醬」和「番茄沙司」基本對於國內而言已經完全混亂了，也就是說，大家通常說的是那種「蘸薯條」的，至於叫沙司還是醬已經混亂了……所以還是讓我們回歸英語。

事實上："ketchup" 指的是蘸食薯條等食物的醬料，它一般經醋、糖、鹽調味，冷食為主；而 "tomato sauce" 一般是沒有醋的，而且需要加熱配菜食用。

所以，看混亂的中文名字已經無濟於事了，那麼看配料表裡有沒有醋（醋酸、冰乙酸）一類的配料，不久解決問題了嘛！

是不是沙爹、沙嗲、沙司什麼的並不重要，好吃最重要~

To be continued

源來如詞

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文xas|圖網路

ID: etymonx

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