很適合晚上吃的10道「營養素菜」，清除腸垢，身體健康！

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素炒西蘭花

主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，

輔料：胡蘿蔔50克，白皮大蒜5克，

調料：鹽2克，味精1克，植物油20克

做法

西蘭花切小朵；

大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

胡蘿蔔去皮洗凈，切片；

西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；

鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻；

放入調味料（鹽、味精）即可。

香菇炒豌豆

材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

做法

干香菇洗凈，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

清炒豆角絲

將豆角去筋，清洗乾淨，改刀切成絲，裝入盤中待用。

將蔥姜蒜切成末，干紅辣椒切成絲待用。

熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末，干紅辣椒絲。

放入豆角絲，翻炒均勻。

加入精鹽，五香粉，少許清湯。

大火燒開，將豆角絲燒熟。

最後加入味精翻炒均勻。

出鍋裝入盤中即可。

出鍋裝盤即可。

杏鮑菇炒菠菜

菠菜洗凈,杏鮑菇切片

鍋里燒水放一點油

把菠菜飛水一二分鐘瀝出擠干

鍋里干炒杏鮑,讓杏鮑菇的水汽蒸發一部分.

鍋里放油炒香薑絲後放入海蝦米.微炒一下

隨後放入杏鮑菇繼續翻炒

菠菜擠干水，放入鍋中，放入蚝油

起鍋前放入蒸魚豉油後炒勻起鍋，上桌

蘑菇炒芹菜

芹菜抽絲切段

油熱七八分熱放薑絲和蒜

待炒出香味，放蘑菇，少許鹽，

待蘑菇吃著可以了，沒有那種味了，放芹菜

翻炒一會就好了，最後放雞精

雞蛋炒西紅柿

把西紅柿和雞蛋清洗乾淨

西紅柿去掉蒂部，切成塊

雞蛋加點鹽打散

鍋里放油，油熱後倒入雞蛋液

炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用

鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒

西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西紅柿肉）

放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。（雞蛋打散時放過鹽了）

土豆塊

先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然後放在水裡面泡著，以免土豆變色。

把姜切條若干，放在調料碗里。

把食用油倒在燒熱的鍋里，然後把姜放入到熱油裡面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。

把土豆塊倒入燒熱的油裡面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。

在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。

在鍋裡面加入燒開的熱水，在鍋裡面不斷的煮，直到土豆塊熟為止，這個過程大概要15分鐘的時間。

素炒空心菜

空心菜清洗乾淨。

蒜切成蒜末。

炒鍋熱鍋涼油。

六成熱放入蒜末爆香後馬上放入空心菜，大火素炒。

炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。

翻炒均勻馬上出鍋裝盤。

爆炒洋蔥

洋蔥去掉外面的老皮，把頭尾切掉，用清水沖洗一遍

把洋蔥切成片備用

鍋熱後倒入植物油，待油微微冒煙放入蔥花，醬油爆香

倒入洋蔥翻炒，一分鐘後，撒鹽翻炒均勻

翻炒至洋蔥變軟塌後加雞精調味炒勻

關火，裝盤享用

蚝油生菜

生菜擇去老葉，清洗乾淨。

燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

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