又到一年草莓季，糖友怎樣吃草莓不升糖？

3月正是草莓大量上市的季節，香甜可口的草莓，吃起來都讓人感覺美滋滋的呢。有人可能會問了，草莓這麼甜，糖友可以吃嗎？

答案是，可以吃。草莓雖然比較甜，但它的含糖量並不高，在4%-7%之間，升糖指數（GL值）也比較低。

草莓的熱量很低，還富含維生素C和胡蘿蔔素，胡蘿蔔素能轉化為維生素A，可防治糖尿病引起的眼部病變。草莓中的膳食纖維和果膠可以潤腸通便，有助於防治糖尿病合併高血壓。

常吃草莓還有下面這些功效

1.改善皮膚：草莓富含抗氧化劑和維生素C，有助於延緩衰老，滋潤皮膚，淡化色斑。

2.保護心血管：草莓含有抗氧化劑和黃酮等物質，有利於防止堵塞動脈的壞膽固醇生成，能預防心血管疾病。

早期研究表明，常吃草莓可以降低飯後血糖水平和低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）水平，進而降低糖尿病和心臟病風險。

3.提高記憶力：草莓含有非瑟酮，這種自然產生的類黃酮，有助於提高人的記憶。有研究表明，每周吃兩個草莓，可以幫助中老年人延遲記憶衰退。

糖友每天吃多少適合？

草莓雖然是低糖水果，但糖友們也不可吃多。血糖控制穩定的糖友，每天推薦吃100g草莓，正常大小約4-5顆；如果達到了200g，則需要從當天的主食量中減掉25g，以免熱量超標噢。

研究顯示：血糖控制達標，如：空腹血糖在7mmol/L以下，餐後2小時血糖在10mmol/L以下，以及糖化血紅蛋白7％以下，不頻繁出現高血糖或低血糖的糖友，適量吃些草莓有益健康。但是草莓中含有較多草酸，有尿路結石的人不宜多吃。

如果不是在以上範圍，最好用黃瓜、西紅柿等來代替。

注意食用方式：儘管草莓可以榨汁或做成果醬食用，但是不推薦糖友用這兩種方式食用。

因為水果榨汁後糖分生成指數相對升高，消化快、吸收率高，造成用後血糖峰值較高，因此不推薦糖友喝草莓汁。

同樣，製作果醬通常都加入大量糖，一般製成果醬後含糖量通常在百分之五十以上，想想還是不吃了吧。

該怎麼挑選草莓？

1.看形狀：不買畸形草莓，正常生長的草莓外觀呈心形，那些形狀奇怪的草莓，往往是在種植過程中濫用激素造成的，有可能損害人體健康。

2.看顏色：挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤、有細小絨毛的草莓。

3.試手感：用手輕輕按壓草莓，要選購果實結實、手感比較硬的。

4.聞味道：好的草莓比較清香，而激素草莓的味道就比較奇怪或者草莓的味道特別重。

5.掂重量：注意看個頭和重量，過大過重的草莓不要買，這種多為激素草莓，激素草莓多數在咬開後是空心的。

如何保存草莓？

1.選擇還未完全熟透的草莓。如果不是買回去就吃完，建議挑選大部分變紅，但接近葉蒂部分的顏色較淺的草莓，可多保存幾天。

2.草莓帶回家之後如果不是馬上就吃可以不要清洗，可以用保鮮膜包好放在冰箱冷餐室，草莓在0-10度的環境中大概可以存放3-4天。

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