草莓，你吃對了嗎？

文/質量管理中心 阮衛紅

導入語：眼下正是吃草莓的好時節，湖南農業大學草莓園、百果園、沃之園生態園等地方都掀起了一股摘草莓的熱潮，很多朋友周末都選擇去摘摘草莓放放風。但最近網上有瘋傳草莓在生長過程中打了膨大劑和農藥，清洗不幹凈將有害健康，導致很多朋友對草莓避而遠之。因此，我們今天就談談怎麼選擇草莓基地，怎麼清洗草莓吧。

草莓，原產南美，現中國也有大面積栽培，中國培育的和國外引進的大約有200多個品種。草莓富含氨基酸、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用。另每百克草莓還含有維生素C約80mg，比蘋果、葡萄高10倍以上。目前，科學研究已經證實維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後若吃一些草莓，可分解食物脂肪，利於消化。

「關於膨大劑」

膨大劑本身是一種植物生長調節劑，一般情況下，草莓可以自我合成內源激素來調控生長，若自身的激素分泌不足，則可以人為調節，大多採取使用赤霉素打破休眠、使用矮壯素促進其生長。

有專家指出：草莓生長期間若是使用了生長調節劑，容易造成果肉鬆軟，硬度變差，會導致草莓的賣相和口感變差，拿到市場上並不能賣出好價格，一般果農不會這麼干。市面上看到的長相奇怪的草莓大多是因為授粉不均。

另外還要給大家普及一個知識點就是：植物激素和動物激素是兩個概念，當激素作用於細胞時，細胞中必須存在一種特定的受體。而人體中沒有植物激素的受體，植物激素對人體是不起作用的。因此，人們所擔心的攝入植物激素會「性早熟」「發胖」「內分泌失調」等，這樣的情況是不會發生的。

「怎麼清洗草莓」

1、挑選表面沒有受損傷的草莓

2、將草莓放在流動水下適量沖洗

3、沖洗後的草莓放在淘米水或鹽水裡浸泡3分鐘

4、將浸泡後的草莓沖洗乾淨即可

（切記，在草莓清洗過程中，不要把草莓蒂摘掉，因為摘掉的草莓蒂會使草莓的果肉接觸外界，造成果肉被污染；整個過程不需要揉搓，也不用使用清潔劑。）

相信看完後的小夥伴們再也不用擔心周末沒去處了，我們只要選擇正規化管理的草莓基地即可放心採摘。

*圖片源自網路

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